Gozleme
Každý, kdo alespoň jednou pobýval v střediscích Antalye, nemohl zamilovat tradiční turecké tortilly plné gozleme. Doslova v každém hotelu, v restauraci nebo přímo na ulici můžete sledovat ženy, které si oblékají tyčinku, s neuvěřitelnou rychlostí, která se rozvinou, plísní a smažte tyto ploché koláče. Samozřejmě, že není možné celý proces opakovat - je zapotřebí speciální pražce, ale neměli byste čekat na dovolenou, abyste se s touto báječnou chutí znovu dopřáli. To znamená, že budeme pracovat s tím, co je na dosah!
Gozleme s masovou náplní - recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 600 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky
Pro plnění:
- mleté maso - 300 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel - 1 svazek;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť;
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Máslo zasypte se solí na stůl. Proveďte výklenku, nalijte trochu více sklenice teplé vody. Hájíme elastické těsto a postupně naléváme rostlinný olej. Čím déle ho hnětete, tím pružnější se stává, a tím je jednodušší ji rozvinout. Nechte těsto trochu odpočívat a budeme se zabývat náplní.
Fry mleté maso. 5 minut na připravenost přidejte nakrájený česnek a rajčatovou omáčkou. Sůl, pepř. Sýr je třepán na velkém struhadle. Jemně rozdrcené greeny.
Těsněme znovu těsto a rozdělíme ho na 6 částí. Každou roli vložit do velmi tenkého obdélníku. Cesto by mělo doslova projít. Ve středu položte hladkou vrstvu mletého masa, nahoře posypané sýrem a petrželkou. Peletu jsme vložili do obálky a přiložili ji k hubě do horkého, suchého (!) Panu. Zhora pokryjeme roztaveným máslem, otočíme a na druhé straně zahřejeme. Pečené gozleme flatbreads za pár minut.
Turecký plochý dort se svařuje na kefír - recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 200 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 1/2 st.;
- kefír - 1/3 st.;
- sůl - 1 špetka.
Pro plnění:
- špenát - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- kozí sýr - 30 g;
- Suluguni sýr - 50 g;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Vaření
V misce přetříme mouku se solí, naléváme mléko, kefír. Jedeme vejce. Hněte si těsto jako knedlíky. Obalte ručník a nechte na nějaký čas.
Upejte špenát, opařený vařící vodou a nakrájejte jemně nůž. Rozkrájenou nakrájenou cibuli až do zlatohnědého. Smažte sýr, mícháme s cibulí a špenátem.
Pokud pán povolí, udělejte jednu velkou tortillu. Jemně vyhoďte těsto. Na jedné straně rozložte náplň, zavřete horní část druhé. Zalepllyaem okraj, trochu namočit je vodou. Smažte koláč na obou stranách, dokud nehnědou.
Leppeque s Čočkový salát nebo s jednoduchým okurky a rajčatový salát .