Narsharabová omáčka z granátového jablka je úspěchem ázerbájdžánské kuchyně. Je vyrobena ze zralých granátových jablek, stlačuje šťávu z obilí a nakládá ji asi pětkrát. Po dosažení nezbytné konzistence je omáčka ochucena ochucením se solí, někdy se přidává cukr a koření. Mezi nimi jsou zpravidla bazalka, koriandr, skořice, všechny druhy pepře a bobkový list.
Dnes budeme mluvit o tom, jak používat omáčku z granátového jablka narsharab a co s tím dělat, a také odhalit jemnosti a tajemství jeho použití ve vaření.
Narsharabová omáčka nejvhodnější pro maso. Kromě toho mohou jednoduše přidat hotové pokrmy z jehněčí, hovězí, vepřové, rybí nebo drůbeží a omáčku používají jako marinády na namáčení surového masa krátce před tepelným ošetřením. Vařená šťáva z granátového jablka, která je základem narsharaby, zázračně zjemňuje i ty nejnáročnější masové vlákniny a koření, které se v něm nacházejí, dávají nádobí zvláštní pikantnost.
Vzhledem k jejich schopnosti pozitivně ovlivňovat maso, nejlépe transformovat jeho chuť a texturu, narsharab granátová jablka je často používána marinování šišky kebabu . Zvláště důležitá je marináda, pokud má být kešu připravena v krátkém čase, po dvou nebo čtyřech hodinách bude maso rozdrcené a připravené. Ovšem po dobu delší než osm hodin se nedoporučuje držet jehněčí, vepřové nebo hovězí maso v omáčce.
Použití granátového jablka narsharab není omezeno na použití na marinády nebo na podávání s masem. Kde jinde se produkt projevuje tím nejlepším způsobem?
Nejen, že se maso mění v kombinaci s narsharabem. Sejdeme troškou této omáčky. zeleninový guláš , bude získávat chybějící kyselost a stane se neuvěřitelně voňavým. Velmi chutné je to fazole, dušená se zeleninou a doplněná narsharabem. Mnozí kuchaři je naplní jakýmikoli zeleninovými saláty místo obvazů na bázi octa a sójové omáčky. Azerbajdžani jednoduše ponoří plátek čerstvého chleba do misky s omáčkou a užijte si této úžasné pochoutky.
Mezi obrovským seznamem receptů na omáčky je mnoho těch, které byly připraveny na základě granátového jablka narsharab. Pokud je chuť originální omáčky příliš tvrdá, pak v kombinaci s dalšími složkami, mezi které patří rostlinný olej, ovocné nebo zeleninové šťávy a také široká škála koření.