Mražená zelenina - výhody nebo škody
V dnešních obchodech se nachází řada mražených zelenin. Ale stojí za to koupit? To, co zmrazená zelenina přináší tělu, je prospěch nebo poškození, tento článek vám řekne.
Mražené zeleniny, nebo dovezené čerstvé?
Rakouští vědci prokázali, že zmrazená zelenina, jako je hrach, fazole, květák , mrkev a kukuřice obsahují více vitaminů než čerstvou zeleninu dovezenou z teplých zemí.
Mražené zeleniny pro hubnutí
Díky výzkumu se objevila strava založená na zmrazené zelenině. Obzvlášť takové diety jsou důležité v zimě, kdy není přístup k čerstvé přírodní zelenině. Při zachování takového jídelního systému stačí jíst 2 porce dušené zeleniny, z nichž jedna nahrazuje večeři. Taková strava je účinná pouze v případě vyloučení vysokokalorických potravin, sladké a mouky.
Při rychlém zmrazení zeleniny zůstává složka vitamínů téměř nezměněna. Zkrácena je pouze hladina kyseliny askorbové - vitamín C. A vitamíny B1 a B2 zůstávají zcela v mražených potravinách. Kolik kalorií v zmrazené zelenině závisí na obsahu kalorií čerstvého produktu. Většina zeleniny obsahuje relativně malé množství kalorií. Proces zmrazování téměř nezmění obsah kalorií v rostlinných produktech a je v průměru 50 kcal.
Výhody vysoce kvalitní zmrazené zeleniny
Taková zelenina nemusí být umývána a díky ní můžete rychle připravit různé pokrmy. Tato zelenina má nízký obsah kalorií, takže je lze použít dietní výživy . Pokud si koupíte zeleninu, která není v baleních, ale v hmotnosti, můžete je kombinovat s čerstvou zeleninou a bylinkami, jako je cibule, mrkev, kopr a petržel.
Jak vařit zeleninu?
Výhody zmrazené zeleniny budou nižší, pokud jsou ohřívány nebo skladovány po dlouhou dobu. Připravené nádobí na zeleninu by neměly být uchovávány delší než tři hodiny. Proto je vaření z mražené zeleniny lepší pro jedno použití. Vařená zelenina si uchovává více vitaminů než smažených. Slanění zeleniny je lepší ne okamžitě, ale 10 minut před připraveností. Takže v produktech zůstane více minerálních látek.
Kontraindikace zmrazené zeleniny
Hlavní škoda, kterou může přinést zmrazená zelenina, není v samotném zmrazeném produktu, ale v potravinářských přídatných látkách, které někteří výrobci používají k jejich výrobě. Při přechodu na průmyslové zmrazení je zelenina přístupná teplotnímu zpracování. V důsledku toho ztrácejí atraktivní světlé barvy. Aby se barva vrátila a živá chuť, výrobci používali přísady do potravin.
