Potraviny Výborné články

Grilované hřebenatky - recept

Hřebenatka je jedlá škeble s jemným masem charakteristické sladké chuti, předmětem rybaření a chovu, má spíše velkou velikost (v průměru objem skořápky dosahuje 15-20 cm). Maso mušlí obsahuje mnoho užitečných látek: jedná se o vitamíny, především o skupinu B, stejně jako o sloučeniny jódu, fosforu, zinku, hořčíku, manganu, železa, mědi, kobaltu apod. Maso hřebenatého je vysoce bílkovinný nízkokalorický produkt s nízkým obsahem tuku. Pravidelné začlenění hřebenů do jídla je velmi užitečné pro lidské tělo (zejména pro dospělé muže).

Hřebenatka - jedna z nejkrásnějších delikatesy z mořských plodů, může být použita k přípravě různých pokrmů. Část těla se používá k jídlu (uzávěr svalů a plášť). Hřebenatky jsou obvykle prodávány zmrazené, ale již řezané. Přípravu před vařením je tedy minimální: odmrazování ve studené vodě, opláchnutí a případně suché.

Řekněme vám, jak vařit smažené mušle.

Obecné pravidlo vaření

Bez ohledu na to, jakou metodu tepelného ošetření si vyberete (vařit, smažit, posypat), hřebenatky vaří velmi rychle (stejně jako mnoho jiných škeblí, například chobotnice nebo slávky). Doba pečení mořského hřebenu je na každé straně 3 minuty, už se to nestane, jinak bude těžké, jako gumová podrážka a samozřejmě bez chuti.

Smažené mušle v sójové omáčce

Sójová omáčka naznačuje pan-asijský recept styl, takže ostatní ingredience jsou vybrány na základě tohoto.

Složení:

  • hřebenatky, řezané: zmrazené nebo čerstvé;
  • sezamový olej;
  • cibule (nejlépe červený nebo bílý salát);
  • citrón a / nebo vápno;
  • horká červená paprika čerstvá;
  • sójová omáčka;
  • česnek;
  • Čerstvé byliny (koriandro, petržel, bazalka).

Příprava

Připravte omáčku. Smíchejte limonádovou šťávu se sójovou omáčkou, drceným česnekem a horkým červeným pepřem. Cibuli nakrájíme na kroužky nebo na polkruhy a marinujeme v této směsi v samostatné misce.

Umyté roztřepené mušle umyjeme, je lepší je vysušit čistou ubrouskou a položit je na talíř nebo na plátky.

Zahřejte máslo na pánvi a smažte na středně vysokém ohni malou cibulí, nakrájíme na tenké polokruhy (to bude substrát). Horní rozložení hřebenatky a smažte je po obou stranách po dobu 3 minut. Potřepeme pánvi a mícháme ještě jednu minutu. Odstraňte obsah skimmeru z pánve a promíchejte s cibulí, nakládanou v omáčce. Nechte směs stát 10 minut. Podáváme zeleninu a autentický asijský alkohol. Jako vedlejší pokrm bude nejvhodnější rýže nebo funchoz (rýžové nudle). Do složení misky můžete přidat sladkou papriku.

Smažené mušle ve smetanové omáčce

Složení:

  • hřebenatky;
  • olivový olej;
    • smažené mušle
  • cibule;
  • přírodní mléčný krém;
  • česnek, koření a bylinky - dle vašeho uvážení.

Příprava

Připravte mušle stejným způsobem jako v předchozím receptu (viz výše), opečte je cibulí v olivovém oleji a podávejte smetanovou omáčkou (smetana + česnek, koření). Ozdobte zeleně. Není to špatné, že bude vše kombinováno s nakládaným chřestem a lehkým vínem.

.