Fanoušci pikantních pokrmů ocení chuť slaného svačinu s zábavným jménem - "Khrenovina". Při přípravě podle níže uvedených receptů si můžete vychutnat pikantní a úžasnou vůni ochucených pokrmů a budete mít možnost se podívat na jejich obvyklou chuť.
Jak udělat klasický "Khrenovinu" s rajčaty a česnekem - recept
Složení:
- kořenový křen (již oloupaný) - 220 g;
- zralé rajčata - 1,2 kg;
- velké česnekové hlavy - 2-3 ks;
- cukr - 20 g nebo chuť;
- sůl velká, není jodizovaná - 40 g nebo chuť.
Příprava
- Pro přípravu "Khrenoviny" vybíráme nejbohatší a nejčistší rajčata, vysušíme je, vysušíme a rozemlejeme je v mixéru nebo masovém mlýnu.
- Stejným způsobem rozemlejte ošoupané česnekové zuby a kořen chrenu. Ten musí být nejprve jemně nasekán a teprve pak poslán k rozdrcení do zařízení. Pokud je pro tento účel použita mlýna na mléko, je lepší spojit obal na výstupu, ke kterému bude již odebraný kořenový kořen. Díky tomu ušetříte zbytečné slzy.
- Nakonec rozetřete nakrájenou zeleninu do misky, přidejte sůl a cukr podle chuti, důkladně promíchejte a naplňte sterilní malé nádoby. Pečlivě je zakryjeme víčky a ukládáme je na police na ledničce.
Pikantní "Khrenovina" s rajčaty, česnekem a pepřem
Složení:
- kořenový křen (již oloupaný) - 220 g;
- zralé rajčata - 1,2 kg;
- cesnakové hlavy - 2-3 ks;
- lusky horké pepře - 45 g nebo chuť;
- cukr - 20 g nebo chuť;
- jablečný ocet - 20 ml;
- sůl velkého není jodizovaná - 40 g nebo chuť.
Příprava
- Khrenovina podle tohoto receptu bude ještě více akutní a hořící, když přidáme trochu horkého pepře. Semena mohou být čištěny nebo zkrouceny společně s pepřovým masem, což dává snack ještě více akutní.
- Rajčata, křen a česnekové zuby jsou připraveny a rozřezány jako v předchozím případě. Podušky horkého pepře se krouží spolu s křenem, předem přivázaný balíček na maso.
- Nakrájené přísady se mísí v misce, přidá se velká nejodizovaná sůl, granulovaný cukr a jablečný ocet a promícháme.
- Rozkládáme "Khrenovinu" na sterilních malých plavidlech, pečlivě je utěsníme víčkem a položíme na polici chladničky pro dlouhodobé skladování.
"Khrenovina" se zelenými rajčaty a česnekem
Složení:
- kořenový křen (již oloupaný) - 65 g;
- zelené rajčata - 760 g;
- cesnakové hlavy - 1 ks;
- lusky horké pepře a - 45 g nebo podle chuti;
- cukr - 15 g nebo chuť;
- sůl velkého není jodizovaná - 25 g nebo chuť.
Příprava
- "Khrenovinu" lze vyrobit ze zelených rajčat. K tomu se myjí mou, utírají je suchým a společně s loupaným kořenem křenu, lusky ostrých pepřů a česnekových zubů se otáčejí masovou mlýnem s jemným roštem.
- Nyní přidejte sůl a granulovaný cukr do výsledné hmoty, ochutnejte ji a jestliže vyhovuje vašim preferencím, zabalte občerstvení přes sterilní a suché nádoby.
- Po utěsnění nádob s vařenými víčky je vložte do chladného skladovacího prostoru.
Vařené "Khrenovina" s rajčaty, česnekem a octem
Složení:
- kořenový křen (již oloupaný) - 220 g;
- zralé rajčata - 1,4 kg;
- cesnakové hlavy - 2-3 ks;
- mletý pepř - na chuť;
- cukr - 20 g nebo chuť;
- ocot (9%) - 1 čajová lžička;
- sůl velkého není jodizovaná - 40 g nebo chuť.
Příprava
- "Khrenovina", sklizená podle tohoto receptu, může být skladována i za pokojových podmínek, protože používá ovoce a používá tepelné ošetření zeleniny.
- Zkrvené rajčata, česnek a kořen chřest jsou umístěny v smaltované nádobě, přidáme sůl, pepř, cukr a položíme na sporák.
- Po vaření s častým mícháním nalijte ocot, vařte svačinu pět minut a pak jej zabalte do sterilního kontejneru.
- Uzavřeli jsme nádoby s vařenými víčky, otočili jsme zdola nahoru a důkladně je zabalili, až se ochladila.