Chuťová polévka z čerstvého zelí

Bez ohledu na skutečnost, že se stále častěji otvíráme různým experimentům s jídlem, je někdy příjemné vzpomenout si na jednoduché a známé chutě z dětství, jako tomu bylo v polévkách babičky. Tři z následujících receptů zelí polévky založené na čerstvém zelí pomohou získat nostalgické vzpomínky.

Čerstvá kapustová polévka s houbami

Složení:

houby (bílé houby) - 350 g;
nakrájené zelí - 3-4 st.;
rajčatové pyré - 35 g;
česnek;
zelí z kapusty - 370 ml;
fialová cibule - 1 ks;
houbový vývar - 1 l;
vavřínový list;
semena feniklu, senovky, celer - na špici.

Příprava

Smažte cibuli s česnekem v horkém oleji. Jakmile žakarka spustí chuť, doplníme ji o kusy plátků hub, nakrájené zelí a nakrájené brambory. Naplňte zeleninu zředěnou šťávy z kysaného zelí s rajčatovou pastou a vývarem. Vložte list z vavříny s kořením a po varu redukujeme teplo a vaříme chutnou chudou polévku z čerstvého zelí další půl hodiny.

Jak uvařit jednoduchou chudou polévku z čerstvého zelí?

Složení:

velká mrkev - 1 ks;
bramborové hlízy - 150 g;
mleté semínce kmínu a koriandru - na špici;
cibule - 120 g;
bílá kapusta - 350 g;
stolní ocot

Příprava

Projíždíme klasickou základnou polévky nakrájené cibule a strouhanou mrkev. Do zeleniny přidejte semínka kmínu a koriandru, rozemleteme do malty, a pak přeneseme zazharku do hluboké mísy s listy zalitých zelí a bramborovými kostkami. Naplňte ingredience vodou nebo vývarem (asi 800 ml) a vaříme svěží polévku z čerstvého zelí půl hodiny po varu kapaliny. Polévku polévejte s octem podle chuti a nechte vařit 10 minut.

V případě, že potřebujete vařit polévku z čerstvého zelí v pomalém sporáku, nejprve smažte zeleninu pomocí režimu "Pečení" a po přidání vody přepněte na "Vaření" po dobu půl hodiny.

Palačinová polévka s fazolemi a rajčaty

Složení:

hlava kapusty;
česneku - 4 ks;
rajčata - 450 g;
cibule (velké) - 1 ks;
zeleninový vývar nebo voda - 1,2 l;
mrkev - 3 kusy;
fazole v konzervách - 400 g

Příprava

Rozkrájejte kruhy mrkve, česnek a nakrájenou cibuli v pastě, dejte jim nakrájené zelí s rajčaty a zakryjte zeleninu vývarem. Vařte polévku, dokud nezmizí zelné listy a nakonec přidáme vařené nebo konzervované boby.