Čerstvá kapustová polévka - nejlepší recepty na vydatný první kurz pro každý vkus!

Čerstvá kapustová polévka - kultovní pokrm ruské kuchyně. Je překvapivé, že během dlouhých let své existence neprocházela žádné zvláštní změny a jako předtím představuje horkou, aromatickou, vařenou ve velkém masném vývaru, zeleninou, šťavnatou a cukrovou bílou, s níž je chutná, uspokojivá a výživná pro zimu.

Jak vařit polévku z čerstvého zelí?

Tajemství lahodné kapustové polévky z čerstvého zelí leží v pravém bujónu. K tomu je maso vařeno s kořením asi dvě hodiny. Bujón je filtrován, maso nakrájeno a vraceno do vývaru. Položte zelí po 10 minutách - brambory. Mezitím smažte cibuli, mrkev a rajčata, pošlete je na sauté v zelné polévce a vaříme dalších 10 minut.

1. Tradičně se příprava zelí polévky z čerstvého zelí odehrává na sporáku, ale bude také příjemnější, pokud se zelí předem zahřívá v troubě. K tomu je třeba dát do hrnce, přidat sůl, nalijte do vody a trénovat na 110 stupňů po dobu 3 hodin.
2. Vynikající zelná polévka z čerstvého zelí lze získat opařením před vařením vroucí vodou, aby se odstranila nadměrná hořkost.
3. Shchi otevřou svůj vkus až po dlouhé infuse. Zkušení kuchaři doporučují, aby se miska naplnilo na den.

Čerstvá kapustová polévka - klasický recept

Klasická kapustová polévka ze surové zeleniny. Tato metoda je již dávno používána v Rusku: zelenina není vystavena průchodku a je položena v troubě celý den. V moderní verzi jsou jednoduše současně zastřešeny v moučném vývaru po dobu 40 minut a po chvíli je z desky odstraněna tlustá, voňavá a sametová polévka.

Složení:

• hovězí dužina na kostech - 550 g;
• zelí - 440 g;
• bramborové hlízy - 4 ks;
• cibule - 2 kusy;
• vavřín - 2 ks;
• rajčata - 2 ks.

Příprava

1. Varejte maso s kořením na hodinu.
2. Přidejte zeleninu a dušená klasická kapustová polévka 40 minut.
3. 5 minut před koncem zadejte rajčata.
4. Po 30 minutách nechte polévku pod krytem.

Čerstvá kapustová polévka s kuřecím masem

Zelná polévka s kuřecím masem - nejoblíbenější možností. Popularita přispívá k unikátnímu drůbežímu masu, které má jemnou chuť, různé dietní indikátory a mírný obsah tuku, aby byl vývar bohatý, lehký a měkký. V tomto případě je lepší vařit polévku ze surové zeleniny, ochutnat misku citrónovou a zakysanou smetanou.

Složení :

• kuřecí kostra - 1,5 kg;
• zelí - 500 g;
• bramborové hlízy - 2 ks;
• -1 mrkev;
• cibule - 1 kus;
• plátky citronu - 4 ks;
• zakysaná smetana - 80 g

Příprava

1. Kuře se vaří 90 minut.
2. Připravené maso a plátek.
3. Položte zeleninu a pot na 10 minut.
4. Přidejte maso.
5. Varvadlová polévka upečte 15 minut.
6. Smažte zakysanou smetanou a plátky citronu.

Čerstvá kapustová polévka s hovězím masem

Zelná polévka s hovězím masem - klasika žánru. Správně vařené hovězí se rozkládá na vlákna a vývar je silný. Pro polévku vždycky vezměte maso na kosti. Hovězí maso - libové maso a v kostech jsou želírující látky, díky nimž se vývar stává hustým a bohatým a dokonale kombinován s omáčkou z rajčat.

Složení:

• lopatka - 1,5 kg;
• zelí - 600 g;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 kusy;
• rajčatová pasta - 40 g;
• brambory - 2 ks.

Příprava

1. Varejte vývar z masa, cibule a mrkve po dobu 2 hodin.
2. Naplňte vývar, nakrájíme maso.
3. Přidejte zelí, těstoviny za 10 minut - brambory.
4. Vložte do vývaru a nakrájejte čerstvou kapustovou polévku 15 minut.

Čerstvá kapustová polévka s vepřovým masem

Čerstvá kapustová polévka s vepřovým masem - navarista a vždy chutná. Tajemství spočívá v tom, že jsou vařené na žeber. Ty jsou neutrální v chuti, tuku a při vaření vylučují extrakty, takže vývar je voňavý a nasycený. Ti, kteří nemají rádi tukovou polévku, mohou zvýšit kyselou složku těstovin a octa.

Složení:

• vepřové žebra - 750 g;
• zelí - 1/2 hlava;
• cibule - 2 kusy;
• mrkev - 1 ks;
• rajčatová pasta - 20 g;
• brambory - 3 ks;
• česnek - 4 ks.

Příprava

1. Vařte vývar z žeber, cibule a česneku.
2. Odstraňte koření a nakrájejte maso.
3. Dejte zelí, brambory a vařte 15 minut.
4. Zbytkovou zeleninu vydejte do těstovin.
5. Položte zeleninu a maso do vývaru a nakrájejte 10 minut.

Čerstvá kapustová polévka s dušeným masem - recept

Zelná polévka s čerstvou zelinou je nejpohodlnější a nejrychlejší pokrm. Konzervované maso zpočátku obsahuje vše, co potřebujete, abyste se vyrovnali s horkou v rekordním čase. K tomu přidejte guláš do polévky 10 minut před koncem jejich přípravy. Tato volba je užitečná pro ty, kteří rádi chodí pěšky nebo jen nechtějí stát u kamen.

Složení:

• guláš - 400 g;
• zelí - 1 hlava;
• brambory - 5 ks;
• cibule - 2 kusy;
• mrkev - 1 ks;
• rajčata - 3 ks.

Příprava

1. Vařte brambory a zelí 10 minut.
2. Smažte zbývající zeleninu a rajčata.
3. Přidejte zeleninu na dresink, guláš a rajčata po dobu 10 minut.

Jehněčí polévka s čerstvým zelím

Zelná polévka s jehněčím a čerstvým zelím je tradiční pokrm finské kuchyně. Finové si bez této odrůdy neuvědomují bezmasost, raději si vychutnávají zeleninu dusenou v silném vývaru, která v procesu vaření získává kořenitost a zvláštní chuť. Pro maximalizaci specifičnosti pokrmu je naplněn zelení a česnekem.

Složení:

• jehněčí žebra - 700 g;
• brambory - 2 ks;
• zelí - 1/3 hlavy;
• mrkev - 1 ks;
• rajčata - 3 ks;
• hrst zelených.

Příprava

1. Vařte jehněna 2,5 hodiny.
2. Přidejte brambory.
3. Tomita zelí polévka s čerstvými brambory s jehněčí a brambory na 10 minut.
4. Vstupte do sautéingu cibule, rajčat a mrkve a vařte tolik.
5. Sezona se zelenými.

Husí polévka s čerstvým zelím

Městští lidé si připravují čerstvou zelovou polévku s masem a vesničané dávají přednost horké husí. Taková kapustová polévka má charakteristickou vůni zvěře, silného tuku a zvláštního chuti. Tradičně se vývar uvaří ze zbytků, krku a křídel ptáka, přičemž nejlepší části jsou pro druhé kursy. Tento přístup je racionální a pohodlný, protože vývar upečí pouze 50 minut.

Složení:

• husí maso - 450 g;
• zelí - 1/3 hlavy;
• nakládaná okurka - 1 ks;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 ks;
• cestoviny - 70 g;
• brambor - 250 g

Příprava

1. Vařte drůbež 50 minut.
2. Vyvarujte vývar, nakrájejte maso a vraťte ho na polévku.
3. Dejte zelí, brambory a vařte 15 minut.
4. Přidejte cestovní těstoviny se zeleninou a vařte 10 minut.

Rybí polévka s čerstvým zelím

Čerstvá kapustová polévka - recept, který neomezuje výběr ingrediencí. Vždy se můžete dostat z klasiky a připravit rybí misky. Existuje spousta možností: polévka může být vyrobena z konzervovaných nebo slaných ryb, ale odborníci volají po použití čerstvých bílých ryb. Má mírnou chuť a nenápadně kombinovaná se zeleninou činí polévku velmi jemnou.

Složení:

• filet z biskupa - 600 g;
• zelí - 1/3 hlavy;
• brambory - 2 ks;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 ks;
• rajčatová pasta - 20 g

Příprava

1. Vařte brambory 10 minut.
2. Přidejte rybí plátky a zelí.
3. Po 10 minutách položte těstovinu na smaženou zeleninu a vařte 5 minut.

Houbová zelná polévka s čerstvým zelím

Zelná polévka s houbami a čerstvým zelím různé možnosti. Nejen, že jídlo může být připraveno z čerstvých nebo sušených hub, může být také vyrobeno v masném bujónu nebo chudé. V každém případě je polévka lehká a voňavá, stejně jako v tomto receptu, kde je jemná chuť a vůně hub vychází z lehce uzeného švestky a šunky.

Složení:

• zelí - 250 g;
• žampiony - 100 g;
• sušené prasečí houby - 30 g;
• šunka - 220 g;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 ks;
• švestky - 8 ks.

Příprava

1. Nalijte sušené houby na 500 ml vody po dobu půl hodiny.
2. Ve zbytku kapaliny leželo zelí a ztuhlo 10 minut.
3. Přidejte smažené houby se zeleninou.
4. Zadejte houbový odvar, houby a šunku.
5. Tomite 15 minut.
6. Přidejte slivky a vaříme dalších 10 minut.

Chuťová polévka z čerstvého zelí

Čerstvá kapustová polévka bez masa bude podporována během dnů půstu, kdy budete muset vyvinout úsilí o vybudování slušné stravy. To je případ, kdy je nádobí připraveno z nějaké zeleniny, ale ukazuje se, že je uspokojující. Tajemství je jednoduché: zelenina trvá dlouho v ohni, protože to, co polévka získá konzistenci guláš, tak rychle vyživují a zmírňují hlad.

Složení:

• zelí - 1 hlava;
• brambory - 300 g;
• cibule - 2 kusy;
• mrkev - 2 ks;
• rajčata - 3 ks.

Příprava

1. Blanc zelí ve vodě po dobu 15 minut.
2. Přidejte zbývající zeleninu a předejte je.
3. Tomite polévka rychle z čerstvého zelí po dobu 30 minut.

Čerstvá a zelí polévka - recept

Teplé čerstvé zelí je jemné, s kyselou energií a zelná polévka z čerstvých a zelí - dokonalé. Kombinace různých chutí dává vynikající výsledky: polévka je čerstvá a slaná. Nemusíte ani být ochuceni sotéingem: je třeba kysané zelí, přidat čerstvé a po 15 minutách vyjmout ze sporáku.

Složení:

• hovězí maso - 450 g;
• čerstvé zelí - 200 g;
• zelí - 250 g;
• cibule - 1 kus;
• rajčata - 2 ks;
• ocot - 20 ml;
• brambory - 2 ks.

Příprava

1. Vaříme masný vývar.
2. Přidejte kyselé zelí a vaříme 20 minut.
3. Položte čerstvé a brambory.
4. Po 10 minutách přidejte rajčata a mrkev.
5. Po 5 minutách - ocot a odstraňte z tepla.

Schi z čerstvého zelí v pomalém sporáku

V zimě je praktické vařit polévku čerstvého zelí s rajčatovou pastou. Ještě výhodnější je vařit v pomalém sporáku. Moderní asistent, podobně jako kamen, díky speciálnímu tepelnému zpracování, je bude stejný jako ve starověku v Rusku. To pomůže režimům "Fry", v nichž se vaří zelenina a "polévka", kde se polévka dostane.

Složení:

• kuřecí filet - 250 g;
• zelí - 300 g;
• brambory - 2 ks;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 ks;
• těstoviny - 40 g

Příprava

1. Těstí a mrkev v Zharce na 5 minut.
2. Přidejte zelí, kuřecí maso a brambory.
3. Přidejte vodu, pastu.
4. Vařte v polévce po dobu 40 minut.

• ← Schi z čerstvého zelí v pomalém sporáku
• Zelná polévka s fazolemi →