Rybí polévka s krutony
Polévka s rybami se může najednou stát jednoduchým každodenním pokrmem, v lahodném jídle, hlavním tématem je přiblížit věc vaření inteligenci a zájmu. Shromáždili jsme pro Vás několik lahodných rybích polévek, které jsou hezké, aby se zachovali sami a vašimi blízkými.
Rybí polévka s kořením a krutony
Složení:
- ryby a mořské plody na výběr - 2 1/4 kg;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- česnek - 4 stroužky;
- rajčatové pyré - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule -1 ks;
- rajčata - 8 ks;
- semena feniklu - 1 čajová lžička;
- Šafrán - 3 ks;
- paprika - špetka;
- rybí vývar - 1,2 l;
- Sýr Gruyere - 125 g;
- petržel - 1 hrst;
- chléb pro toast;
- sůl, pepř - na špetku.
Příprava
Než vaříte rybí polévku s krutony, vyčistěte rybu samotnou, vyčistěte ji, umyjte ji a nakrájejte na kusy střední velikosti. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte nakrájený česnek rajčatové pyré a nakrájenou cibuli. Bude to trvat 5-8 minut, než se nakrájejí nakrájené rajčata, semena feniklu, paprika, šafrán, sůl a pepř. Mícháme obsah pánve a necháme vařit po dobu 10 minut, poté násjeme rybí vývar , přidejte ryby, mořské plody a pokračujte v vaření dalších 10 minut.
Posypte kousky chleba strouhaným sýrem a procházejte pod grilem. Podáváme horké krutony, posypeme petrželkou.
Rybí polévka s krutony
Složení:
- kreveta - 250 g;
- ryby dle Vašeho výběru - 250 g;
- slávky - 200 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- celer - 2 stonky;
- červená paprika - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mouka - 1/4 polévkové lžíce;
- mléko - 2 t;
- krém - 2 t;
- suché bílé víno - 1/4 st.;
- tymián - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- Mletý mušle - 1/8 tsp.
- bílé chlebové krutony.
Příprava
Smažené ryby, krevety a slávky se smažou do lžíce roztaveného másla, dokud nejsou připraveny. Odstraňte mořské plody z tepla a odložte na chvíli.
Ve stejné smažce roztavíme zbývající olej a zeleninu na něj přitiskáme: nakrájenou cibuli, bulharský pepř a celer. Jakmile je zelenina měkká, posypeme moukou, nalijte směs mléka, krému a vína a pak sezoníme se solí, pepřem a muškátovým oříškem. Zmáčkneme zahuštěnou polévku pomocí mixéru a nalijeme do desek. Překlopte mořské plody a krutony nahoře. Podáváme horké.
Recept na rybí polévku se sýrem a krutony
Složení:
- slanina - 4 proužky;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 500 g;
- suché bílé víno - 1/2 lžíce;
- rybí vývar - 2 polévkové lžíce;
- tymián - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
- bobkový list - 2 ks;
- rybí filé - 750 g;
- krém - 1 1/4 lžíce;
- tvrdý sýr - 150 g;
- bílé chlebové krutony;
- petržel
Příprava
Smažte slaninu na pánvi, vyjměte ji z ohně a na roztaveném tuku přejděte cibuli nakrájenou na tenké kroužky. Jakmile cibule zlacená, naplňte ji bílým vínem a počkejte až do kapaliny 
odpaří se na polovinu. Přidejte bramborové kusy, nalijte všechen vývar a přidejte tymiánové listy. K ochutnání přidejte sůl a pepř. Když se tekutina vaří, snižte teplotu a vařte 10-15 minut. Nyní položte kusy rybího filé, nalijte všechen krém, přidejte strouhaný sýr a promíchejte.
Po 10 minutách, kdy se krém zhutní a sýr se roztaví, je třeba připravit polévku. Zůstává pouze sezónní pokrm se smaženou a křupavou slaninou, posypeme nakrájenou petrželkou a rudou chlebovou omáčkou. Podáváme polévku na stůl, která by měla být horká ihned po vaření.