Vaření je zvláštní místo v korejské kuchyni. rybí pokrmy . Ryby v korejském stylu jsou syrové, čerstvé filety marinované v horkých kořeních a speciální solanky. Nejčastější pokrm nazvaný "heh", ve kterém jsou nakrájené syrové ryby ochuceny octem a horkými kořeními, získala popularitu mezi Slovany.
Korejský marinovaný recept na ryby
Heh - pikantní a kořeněná jídlo, docela cenově dostupné pro domácí vaření. Před tím, jak vařit ryby heh v korejštině vyberte kostru s nejmenším množstvím kostí, což urychlí řezání a samotný proces marinování.
Složení:
- makrela - 550 g;
- cibule - 55 g;
- česnek - 5 hřebíček;
- červená paprika - 5 g;
- ocot 9% - 25 ml;
- rostlinný olej - 45 ml;
- koriandrová půda - 5 g;
- hrst petrželky;
- sůl - 15 g.
Příprava
- Ryby čistí ryby, oddělí filé a nakrájí se na kostky.
- Položte rybu do skleněné nádoby, zakryjte octem a nechte marinovat několik hodin.
- Oloupaná cibule, nakrájíme na poloviční kroužky, nakrájíme na česnek a zeleninu.
- Smažte marinovanou rybku, vložte ji do jiné nádoby a zakryjte vrstvou cibule, česneku a zeleniny a pak sezónu.
- Olej zahřejte, přidejte červenou papriku a vyjměte panvu z ohřevu.
- Nalijte horký olej přes ryby, smíchejte ingredience a po půl hodině sloužte ke stolu.
Červené korejské ryby
Jelikož je nádoba připravena z produktu, který není tepelně ošetřen, je třeba věnovat pozornost kvalitě ryb. Předtím, než uděláte ryby v korejštině, vyberte jatečně upravená těla, ve které jste si jisti svou čerstvostí, například krásný kus lososa nebo jiný losos.
Složení:
- filet z lososa - 340 g;
- čerstvá okurka - 65 g;
- luk - 30 g;
- ocot - 15 ml;
- červená chilli paprička - 5 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- čerstvá petrželka - 10 g;
- sůl - 10 g
Příprava
- Nakrájejte lososovité filety na kostky a předem uvolněte ryby z kostí. Marinujte v octě a po dobu jedné hodiny pošlete studené.
- Oloupeme cibuli a nakrájeme okurku na proužky a kombinujeme s rybami.
- Do misky přidejte nakrájenou petrželku a červenou papriku a promíchejte.
- Vaříme rostlinný olej a nalijeme ho do připravené nádoby, přidáme sůl a promícháme.
- Podáváme hotové jídlo za hodinu.