Rybí knedlíky
Jídlo jako knedlíky a knedlíky jsou známé v kulinářských kulturách různých zemí a národů.
Knedlíky - nejen jeden z nejoblíbenějších pokrmů, ale je také velmi výnosný. Obecně je vhodné, když jsou knedlíky v mrazáku (stačí jen trochu pracovat) - můžete je kdykoli připravit velmi rychle.
Pro vegetariány, kteří nejívají maso vůbec, pro ty, kteří se rychle a jen pro rozmanitost v podnadoevshee menu budou zajímavé recepty na rybí knedlíky. Přísně řečeno, ve vaření nejsou příliš odlišné od běžného masa. Ve skutečnosti jsou to jen knedlíky s mletými rybami.
Cesto se může lišit od nejjednodušších čerstvých kvasnic (mouka + voda) až po různé recepty s různými druhy mouky, stejně jako s vejci a mléčnými výrobky.
Jak uvařit rybí knedlíky s mletou treskou nebo polkla?
Složení:
pro test:
- vysoce kvalitní pšeničná mouka - 2 sklenice;
- 1-2 kuřecí vejce;
- mléko nebo voda - asi 2/3 šálku;
- sůl - 1 špetka.
pro plnění:
- rybí filé nebo kusy bez kůže a kostí - asi 1-1,3 kg;
- cibule - 1-2 ks;
- mletý černý pepř (můžete také další koření podle vašeho vkusu);
- sůl;
- greeny;
- česnek.
Příprava
Pokud je ryba zmrzlá, rozmrazte ji v cedníku - v náplni není zapotřebí žádné další vody. Projíždíme ryby přes mlecí stroj spolu s cibulí. Seznámte s kořením a solí. Můžete přidat vejce ke koši, a pokud je vodnatý, trochu mouky nebo škrobu.
Vaření těsta. Musíme třílet mouku, přidat vejce, sůl, mléko nebo vodu a těsto míchat. Neměla by být příliš strmá. Hnětené ruce, namazané. Rozvinou se do tenkých vrstev a rozřezáme kruhy sklem.
Teď vyrábíme rybí knedlíky. Lžíci rozložíme míčku do středu kruhu a připojíme okraje, dáme každému produktu obvyklý tvar knedlíků.
Klobásky pečeme takto: vložíme je do hrnce s vroucí vodou, počkáme, dokud nepřijdou a voda opět vaří, sníží oheň a vaříme 5-6 minut. Připravený knedlík skimmer extrahujte a položte na desky.
Můžete podávat rybí knedlíky, ochucené plátkem másla nebo zakysané smetany rybí vývar posypané přírodním octovým nebo citronovým džusem. A, samozřejmě, mírně sušené vepřové maso. Prášek s nakrájenou zeleninou a česnekem. Můžete ještě odděleně předložit některé omáčky. Pod rybím knedlíkem můžete použít vodku, hořčice nebo gin.
Pokud na několik dní nasypete rybí knedlíky do budoucnosti, musíte je uložit do mrazničky v chladničce v uzavřeném obalu nebo v papíru, stačí je před mrazem lehce práškovat moukou. Zmrazíme na papíře nebo na desce v jedné vrstvě, pak ji můžete umístit do krabice nebo papírového pytle. Doporučuje se používat do 2-4 týdnů.
Je-li mraznička silná a poskytuje teplotu -18 ° C, může být skladována po dobu 6 měsíců bez rozmrazování. Mražené houskové knedlíky vaříte, jak jste právě vařili - hodte do vroucí vody a vařte po dobu 5-6 minut po vaření.
Rybí knedlíky z růžového lososa - obzvláště vynikající pochoutka
Všechny poměry výrobků jsou stejné jako v předchozím receptu (viz výše) a také vařit, místo černého pepře je lepší použít červenou nebo bílou barvu. 
Bude také velmi vhodné předkládat omáčky z bobulí (z brusinek, sbírek, červeného rybízu). Rybí knedlíky z bobů nebo štikozubce nebo jiných nízkotučných řek a mořských ryb jsou připraveny stejným způsobem jako v prvním receptu (viz výše).
Ale pokud jsou ryby mastné (stříbrný kapr, sumec apod.), Určitě by měla být k nádivce přidána trochu mouky nebo škrobu (lepší než kukuřičná mouka), aby se napravila struktura a aby se knedlíky během vaření nerozkládají. Je-li náplň dostatečně tlustá, je třeba velmi jemně umístit hrušku na těsto a okraje knedlíků je také pečlivě a pevně uchopit.