Plnění kvasnic na těsto

Koláče z kvasné těsto můžete vařit s absolutně jakoukoliv náplní, hlavní věc je, že odpovídá vašemu vkusu a samozřejmě byla vynikající. Níže podrobně popíšeme všechny druhy náplní pro domácí pečení.

Sladké těstoviny z droždí

Nejjednodušší sladká výplň je plná ovoce a bobulí, mražených i čerstvých. Cukr se přidává výhradně k chuti. Při použití šťavnatých plodů je třeba, aby byly mírně ochuceny škrobem, aby se zabránilo úniku šťávy při pečení.

Můžete také použít hustý džem, džem nebo jeho směs s čerstvými bobulemi nebo ovocem jako sladkou náplň na koláč nebo malé koláče.

Velmi chutné koláče s tvarohovou sladkou náplní. Často do tvarohu, spolu s cukrem, přidáme vařené rozinky nebo jiné sušené ovoce a ořechy.

Zpravidla jsou velké sladké koláče, na rozdíl od produktů s pikantními výplněmi, otevřené, pokrývají povrch "mřížkou" nebo "pigtails" těsta.

Plniva pro pikantní těstoviny

Sortiment nesladených výplní pro koláče je mnohem širší a rozmanitější. Existují skvělé příležitosti pro kulinářské experimenty, protože dokonce i plnění se stejnou hlavní složkou může být diverzifikováno přidáním koření nebo jiného produktu, kdykoliv se mění chuť a dodává se jí nové odstíny. Nejčastěji se pikantní koláče vaří uzavřené, aby se udržovala pečená šťáva.

Zvažte některé možnosti pro neslazené plnění uzavřených slaných těstovin.

Chutné masové náplně pro koláč z droždí

Složení:

hovězí buničina - 620 g;
žampiony - 320 g;
polovina celer kořen;
jeden malý kořen petržele;
jedna malá mrkev;
čtyři žárovky se střední žárovkou;
několik černých a voňavých pepřových kamenů;
dvě celer stébla;
poloviční lžičku oregano;
sůl - podle chuti;
špetka granulovaného cukru;
tři kuřecí vejce;
čerstvě mletá směs pepře;
chmele-suneli;
čerstvé zeleniny;
rafinovaný rostlinný olej.

Příprava

Nejprve musíme přinést hovězí maso na pohotovost. K tomu je nutné umýt maso, dát ho do hrnce, nalít vodu a zapálit ho. Po varu odstraňte pěnu, přidejte promytou petrželku a celer, mrkev, jednu cibuli spolu s luskem, předem promyjte ji a také hodte celer stonku, sůl bujónu podle chuti a sezónu s černým pepřem a novým kořenem.

Zatímco je hovězí maso vařeno, vařte tvrdé vařené vejce, ochlaďte je v ledové vodě, oloupeme a nakrájíme na kostky.

Žárovky jsou vyčištěny, nakrájeny na kostky nebo půlkruhy a vylisovány do pečlivě zlaté barvy na rostlinném oleji, ochuceny špetkou granulovaného cukru pro karamelizaci. Smažíme i žampiony, dokud nebudou vařené, poté, co je umyjí a libovolně rozřezáme. Nicméně, jemně nakrájíme čerstvé zeleniny z čeho vybírat.

Když je maso vařeno, přeskočíme ho přes masovou mletí spolu s vařenou mrkví, celerem a petrželovou kořenou. Poté trochu smažte masek v pánvi, přidejte připravené čerstvé zeleniny na stejné místo a nalijte asi půl sklenky vývaru z vaření hovězího masa. Poté mícháme masovou složku s houbami, vajíčkem a pražením cibule, ochucíme se solí, čerstvě mletou pepřovou směsí, chmel-suneli a promícháme.

Jednoduchá rybí náplň pro koláč z droždí

Složení:

růžová lososa - 950 g;
dvě nebo tři cibule;

poloviční balení másla;
mletý černý pepř - podle chuti;
sůl - podle chuti.

Příprava

Velmi jednoduchá, ale neuvěřitelně chutná rybí výplň na koláč je získána z růžového lososa. Stačí rozřezat rybí produkt na malé plátky. A oloupeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky a spasserovat na malém množství másla. Naplňte droždí, dajte plátky růžového lososa, ochucené solí a pepřem, položte cibuli a kousky másla po obvodu.