Plnění kultivarů
Chuť masových kuliček se může měnit, úspěšně zvolit recept, který doprovází jejich omáčku. Na základě toho je možné převzít zakysanou smetanu nebo rajčatovou pastu, která má doplněnou chuť s kořením nebo zeleninou. Jak vyrobit takovou omáčku na masové kuličky, říkáme dnes v našich receptech.
Omáčka na masové kuličky - recept se zakysanou smetanou
Složení:
- zakysaná smetana - 490 g;
- pšeničná mouka - 25-35 g;
- cibule - 80 g;
- mrkev - 80 g;
- rostlinný olej - 70 ml;
- suché vonné bylinky;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- vývaru (v případě potřeby).
Příprava
Začneme přípravu omáčky na masové kuličky se zpracováním zeleniny. Mrkev se umyje, čistí a brousí na jemném struhadle a oloupaná cibule se rozsekne malými kostkami. Rozšiřte rostlinnou hmotu ve vyhřívaném oleji ve smažce nebo v hrnci s hustým dnem a projděte až do mírného míchání, příležitostně. Nyní nalijte mouku, smažte spolu se zeleninou na minutu a přidejte porciovou kysanou smetanu a intenzivně mícháme. Ohřívajte omáčku na vaření a pokud je to nutné, pokud chcete získat tekutější konzistenci, přidejte vývar. Přinášíme výslednou směs na požadovanou chuť přidáním soli, mleté černé pepře, sušených aromatických bylin a požadovaných koření a za účelem další přípravy mýdlovou omáčku můžeme nalít.
Všimněte si, že tekutější textury omáčky jsou vhodné pro uhasení masových kuliček ve smažce nebo v sušičce na sporáku a ten, který je silnější, bude ideální pro vaření nádobí v troubě.
Lahodná omáčka na masové kuličky s rajčatovou pastou
Složení:
- rajčatová pasta - 120 g;
- vývar - 550-750 ml;
- cibule - 95 g;
- mrkev - 95 g;
- sladká paprika - 120 g;
- celer kořen - 75 g;
- petržel kořen - 75 g;
- rostlinný olej - 65 ml;
- suché aromatické byliny - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- požadované koření - chuť;
- sůl - podle chuti;
- cukr - podle chuti.
Příprava
Stejně jako v předchozím receptu uděláme zeleninu. V tomto případě je zeleninová sada mnohem širší, ale chuť omáčky z toho bude prospěšná. Takže my vyčistit vyprané kořeny mrkve, petrželky a celeru a proces na melenkoy 
struhadlo. Sladká bulharská paprika je zachráněna ze semen a stonků a melenko šinky. Rovněž rozemlette co nejmenší oloupanou cibuli a vložte ji do vyhřívané pánve s rostlinným olejem bez zápachu. Po pěti minutách házet všechny ostatní připravené zeleniny a smažte na mírném zahřátí, dokud nejsou měkké. Pak přidejte rajčatovou pastu, nejprve ji rozpusťte v malém množství vývaru, nalijte zbytek vývaru, nalít sůl, cukr, koření a požadované koření a nechte omáčku vařit. Pokud je pro vás tekutina tekutá, můžete ji zahustit zředěným malým množstvím vody nebo vývarem se lžící mouky.