Lžíce se zeleninou

Lilek je mimořádně užitečné a chutné ovoce, které lze v zimě sklízet různými způsoby. lilky na zimu .

Jakýkoliv druh lilku je vhodný pro sklizeň, ale je lepší vybrat si ovoce bez vad asi stejné velikosti střední zralosti.

Slané lilky s česnekem a zeleninou v oleji - tradiční recept

Složení:

lilek;
česnek;
zelené jsou různé, čerstvé (petržel, koriandr, bazalka, kopr s tenkými stonky);
listy černého rybízu, dubu a třešně;
sůl;
rostlinný olej (slunečnice) za studena lisovaný.

Příprava

Lilek je vařený celé v mírně slané vodě po dobu 5-8 minut se slabým vařením. Spojíme vodu a ochlazujeme ji, po kterém odřízneme vrcholy pomocí pedikelů. Každá baklažánka na konci je řezána podél, ale ne na konec, ale délkou 2 / 3-3 / 4.

Nyní potřebujeme dvě velké dřevěné řezné desky. Na okraji stolu položíme jednu desku (s okrajem na okraji 1-2 cm), z opačné strany pod okrajem desky položíme předmět, takže je malý sklon k vypuštění kapalin vystupujících z vařené lilek. Přidáme vařené lilky na desku s řeznou stranou dolů směrem dolů a zhora položíme další desku a zatlačíme dolů s útlakem. Dáváme pánev pod okraj stolu a necháme ji 1-2 hodiny.

V době, kdy jsou baklažánky připraveny, je třeba oloupat česnek malým množstvím soli ve výši 1-2 denticel + 1 špetku soli na 1 lilku. Zelení nakrájené jemně a smíchané s drceným česnekem (můžete použít mixér). Stonky kopru budou ponořeny do strmé vroucí vody (stonky by měly být v počtu baklažánů).

Když kapalina z baklažánů přestala aktivně proudit, naplníme je malým množstvím (1-2 lžičky) česnekové zeleno-olejové pasty. Konec stopky fenyklu se zavede do řezu a zavěsíme kolem každého ovoce.

Na dně keramického nebo skleněného kontejneru, nebo jednoduše velkého, ale nízko smaltovaného hrnečku bez třísek, položíme umyté listy rybízu, dubu a třešně a nahoře - plněné česnekově zelenou hmotou lilku. Naplnit vrstvu olejem a rozložit další. Když se panva naplní téměř nahoru, naplňte olej tak, aby byl lilek téměř ponořen. Na víko položíme z hrnce menšího průměru. A dali jsme na ni čisté hladké kameny pro útisk. Kryt nádoby zakryjte velikostí víka (v ní není nic nadbytečného) a umístěte do sklepa nebo na zasklená lodžie. Udělali jste v týdnu a můžete je skladovat až do jara a vyndat baklažán podle potřeby. Vynikající pokrm na brambory a maso.

Marinované lilky s rajčaty, bylinkami a česnekem

Složení:

lilek - 1 kg;
zralé rajčata, husté - 1 kg;
cibule - 1 ks.
česnek - 5-8 částic;
pepř červená pikantní - 1 ks;
zelené čerstvé jiné - banda;
koření suché (pepřový hrášek 5-8 ks, bobkový list 3-5 listů, květy 2-3 květenství).
slunečnicový olej lisovaný za studena - asi 100 ml;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
voda - 1 l;
stolní ocot 5-9% - 1-2 lžíce. lžíce.

Příprava

Řezu lilku v kruzích a vložte do misky se studenou vodou po dobu 10 minut, pak vypusťte vodu. Rajčata a cibule jsou také rozřezány do kruhů. Do skleněných sterilizovaných nádob (nejvýše 1 litr) vložíme první česnek, červenou kořeněnou papriku a kořením a na vrchních vrstvách - kruhy lilku, cibule a rajčata.

Děláme horkou marinádu. Vařte vodu, rozpusťte sůl a vařte ji 2-3 minuty. Vypněte teplo a nalijte olej a ocot do marinády. Nalijte tuto směs do plechovek s lilkem a rajčaty. Sterilizované kryty rolíme, otočíme je a zakryjeme starou dekou.