Potraviny Kuchyně světa

Lázeňská terina

Terrine - lehké občerstvení ze zeleniny, které dokonale zdobí sváteční stůl a příjemně překvapí hosty. Podívejme se na to, jak vyrobit lilek terinu.

Lilek a paprika Terrine

Složení:

  • Bulharský pepř - 8 ks;
  • 3 lilky;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • bílý sýr - 450 g;
  • citronová šťáva;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • sezamová semena;
  • koření

Příprava

Papriky se umyjí, vysuší a nakrájí na kusy a pečlivě odstraňují jádro. V lilku, odřízněte stonku a nakrájíme na velmi tenké desky. Pepř, nakrájené kůže na plátěné plátno, kabát s rostlinným olejem, sůl a mezi sebou umístit nepeřené stroužky česneku nakrájené na polovinu. Vše pokryjeme fólií a pečeme v horké troubě, nastavíme teplotu na 190 stupňů, asi hodinu, dokud nebude měkká.

Připravené papriky okamžitě vložte do misky, utáhněte obal potravin a nechte 10 minut a pak odtrhněte. Plátky lilku jsou na obou stranách namazány rostlinným olejem, posypány citrónovou šťávou a umístěny na plechu, osolené a kořeněné kořením a česnekem. Pečeme zeleninu při stejné teplotě po dobu 25-30 minut.

Nyní si vezmeme misku, namazáme ji rostlinným olejem a rozložíme dvě nebo tři vrstvy potravní fólie tak, aby okraje visely. Po stranách a spodku jsou vertikálně položené plátky lilku. Pak dajte pepř na dno a trochu ho zatlačte. Zakryjte zeleninu nakrájeným sýrem nahoře, rozetřete česnek stlačeným lisem a zopakujte vrstvy znovu, začínáme s pepřem, dokud neplníme celou misku.

Poté pokryjeme terinu s zavěšenými konci baklažánů, filmem, zatlačíme je a zašleme do chladničky po dobu 12 hodin. Po uplynutí doby jemně otočte předkrm na rovnou misku, uvolněte ji z filmu a posypeme sezamem nahoře.

Lahvička se zeleninou

Složení:

  • Lilek - 3 ks;
  • cherry rajčata - 5 ks;
  • Sýr Adyghe - 400 g;
  • bílý sýr - 150 g;
  • zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • koření;
  • rostlinný olej;
  • čerstvé zeleniny.
lilek terin se sýrem

Příprava

Umyjte lilky, nakrájejte na tenké desky a smažte v pánvi v rostlinném oleji. Poté lehce ochlazujte a rozložte tvar, vyplňte dno a okraje. Adygei sýr a rozdrvijte sýr s vidličkou se dvěma lžíci zakysané smetany, přidejte nakrájené zeleniny, stlačte stroužek česneku a ořechů.

Vše důkladně promíchejte, rozložte sýrovou hmotu na lilku a poté vše pokryjte vrstvou rajčatových řízků. Zavřete lilek s okvětními lístky, zakryjte ho filmem nahoře a pod tlakem. Talíř vyjmeme 4 hodiny v ledničce a pak posloužíme ke stolu a otáčíme talířem na talíři.