Lilek na grilu
Pražení lilek na grilu může být skutečným problémem v případě, že stará zelenina není podrobena předúpravě, která má z ní odstranit hořkost. Abyste se vyhnuli cizímu chuti a protlačili lilek s měkkou konzistencí, doporučujeme pečení grilovaná zelenina , přičemž vycházíme z několika našich receptů.
Plněné lilek na grilu
Složení:
- lilek - 460 g;
- jablková krupice - 1/2 st.;
- zelené petrželky a peří cibule;
- rajčata - 90 g;
- Sýr feta - 55 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- jogurt 210 ml;
- Sušené oregano, paprika - na špetku.
Příprava
Pokud jste vzali za základ tenké mladé lilky, pak je okamžitě rozložili na uhlí. Pečené lilek pečeme až na to, aby jejich jádro bylo měkké a pokožka nebyla vysušena. Je-li k dispozici pouze stará zelenina, je třeba je nejdříve nakrájet na polovinu a hojně ostříhat.
Zatímco baklažánky jsou vařené, vařte proso a ochlaďte. Z pečené zeleniny extrahujte dužinu a promíchejte ji s krupičkou. Přidejte plátky rajčat a posypeme citrónovou šťávou.
Naplňte duté plátky baklažánů pšenicí, posypeme hřívou a vraťte se do ohřívače, aby se miska zahřála. Lilek na grilu se podává s omáčkou z jogurtu s kořením, doprovázeným čerstvým salátem.
Šlehané lilek na grilu
Složení:
- větvičky rozmarýnu - 4 ks;
- velký lilek - 1 kus;
- sladká cibule - 80 g;
- sladká paprika - 130 g;
- cherry rajčata - 12 kusů;
- olivový olej - 80 ml;
- stroužky česneku - 2 ks.
Příprava
Odstraňte listy z větviček rozmarýnu a ostřete hrany větviček tak, aby se špalíček vynořil. Na rajčatové rostlině kostky lilku, sladké cibule a pepřových kroužků, stejně jako cherry rajčata. V maltě odtlačte špetku listů rozmarýnu s česnekem a máslem, nalijte směs zeleniny a položte na grilu po dobu 7-9 minut.
Jak vařit baklažánky na grilu?
Složení:
- lilek - 320 g;
- olivový olej - 35 ml;
- Balsamický ocet - 20 ml;
- paprika, mletý tymián a oregano - 1/2 lžičky.
Příprava
Nalejte lilek s kruhy o tloušťce půl centimetru, osušte je a ponechte půl hodiny. Nadbytek kapaliny převyšuje.
Vypusťte ocot s máslem a kořením a připravte marinádu na lilky na pekáči. Roztřeďte lilky na gril a smažte, dokud nezměknou, pravidelně mažete voňavou marinádou.