Velikonoční dort - recept
Existuje mnoho receptů na velikonoční koláče a každá hostitelka má také sadu vlastních triků spojených s těmito recepty, aby jejich velikonoční koláče byly chutné a svěží.
Ale proč se velikonoční koláče vůbec pečou? Ukazuje se, že velikonoční dort má svou vlastní historii nebo přesněji legendu. Podle něj po svém vzkříšení se Ježíš Kristus při jídle objevil apoštolům. Jeho místo u stolu zůstalo neobsazeno a uprostřed stolu ležel chléb pro něj. Za prvé, na Velikonocích byla tradice, aby nechali chléb na zvláštním stole v chrámu, a pak se velikonoční dort stal symbolem svátku a začali ho pečouvat v každém domově.
Dříve otázka, jak vařit velikonoční dort, nebyla samozřejmě pečena v troubě (dokonce dříve v troubě), ale s nástupem moderní technologie se oči začaly rozptýlit. Nyní můžete vařit velikonoční dort jak v troubě, tak v chlebáři, který je pro vás vhodnější.
Velikonoční chléb recept recept
Složení (vypočteno pro kapacitu chleba 1,4 kg):
- mouka - 400-500 g;
- suché kvasnice - 2 lžičky;
- cukr - 200 g;
- mléko - 160 ml;
- vejce - 4 ks;
- máslo - 160 g;
- rozinky - 160 g;
- kyselina citrónová - 1/2 lžičky;
- vanilin-2a;
- sůl - 1/2 lžičky;
- kurkuma - 1 špetka.
Příprava
Mléko, máslo, sůl a 100 g cukru se zahřívají, aby se rozpustily všechny přísady, ne vroucí. V kbelíku nalijte 400 g mouky a kvasnic, přidáme teplou směs a hněteme těsto a spustíme příslušný program. Těsto nechte přijít na teplém místě po dobu 1-1,5 hodiny.
Oddělte bílé od žloutků. Pylové žloutky s kurkem a 50 gramů cukru a bílé s bílým obsahem kyseliny citronové a zbývajícím cukrem do silné pěny. Cesta se opět přiblížila a za míchání se přidaly připravené žloutky. Pokud se těsto nerozmíchá a nepřilne ke spodku vědra, můžete přidat pár lžíce mouky. Po rozmíchání žloutků přerušíme program a znovu začneme přidávat bílkoviny. Je lepší zakrýt kbelík s ručníkem tak, aby postříkání nelesklo přes kuchyň.
Rozinky smíchejte s vanilkou a moukou (pokud je to nutné), přidejte do těsta a hněte znovu. Poté, co je dobře promíchán, necháme ho vyjít na teplé místo asi 1,5 hodiny.
Horní část těsta, které stoupá o 2/3 pokrmů, maže olejem. Spouštíme program na pečení po dobu jedné hodiny. Je-li to nutné, nechte trochu víc, pokud chcete mít více rudé kůry.
Chcete-li zdobit dort, bič bílkoviny jednoho vejce v silné pěně, pak přidejte cukr (moučkový cukr), dokud se nedostanete námrazy. Nalijeme horní část dortu a posypeme barevným práškem.
Domácí recept na velikonoční dort
Ale ti, kteří nemají možnost vařit velikonoční dort v chleba, budou muset jednat starým způsobem s použitím trouby. Pokuste se vařit koláče z tohoto receptu.
Složení:
- mouka - 12 sklenic;
- suché droždí - 50 g;
- cukr - 2 šálky;
- mléko - 3 šálky;
- vejce - 7 ks;
- ghee - 1/2 šálku;
- hrozienka - 1 ½ šálku;
- kardamom, sůl a vanilka - podle chuti.
Příprava
Ve 3 sklenkách teplého mléka připravujeme kvasnice, přidáme mouku a položíme ji na teplé místo pro zvedání. Přidejte 5 žloutků, mletých s cukrem, kořením a solí, do varu, které přišlo. Přidejte zbývající vejce a zahřáté ghee. Vše dobře promíchejte, přidejte zbývající mouku a hněteme těsto. Přidejte rozinky a nechte cesto jít na teplé místo. Hnětací těsto je znovu zasypáno a zvednuto. Po těstě je rozložíme do tvarů (pro magnificent koláč, naplňte je 1/2, pro hustší koláč, o 2/3), nechte jít až do 3/4 formy a pečte do trouby, dokud nebude hotová. K horní části dortu nehoříme, musí být pokryto, jakmile se zbarví růžově, hrnku mokrého bílého papíru.