Velikonoční kotouč s mákem
Nabízíme vám zacházet se svými příbuznými a hosty za skvělou křesťanskou dovolenou nejen s tradičními chutnými kulichy, ale také s velikonočními rolky s makovou náplní. Všichni ocení toto pečení a požádá vás o sdílení receptury.
Velikonoční mák recept
Složení:
Pro test:
- mléko - 205 ml;
- pšeničná mouka - 495 g;
- suché rozpustné droždí - 10 g;
- cukr - 45 g;
- máslo - 105 g;
- selektivní vejce - 2 ks;
- vaječný žloutek - pro mazání;
- vanilin - podle chuti;
Pro plnění:
- mléko - 105 ml;
- cukr - 75 g;
- máslo - 105 g;
- suchý mák - 405 g;
- vlašské ořechy - 195 g.
Pro glazuru:
- práškový cukr - 105 g;
- vaječná bílá - 1 ks.
Příprava
Pro přípravu velikonočního kotouče s makem přidejte suché droždí do malé misky, nalijte polovinu teplého mléka a položte čajovou lžičku cukru. Vše důkladně promíchejte šlehnutím a nechte na chvíli zahřát. Několikrát nasypte mouku, zbývající mléko zahřejte s máslem a přidávejte cukr a rozpusťte. Nalijeme těsto jemně do mouky, postupně zavádíme teplé sladké mléko, hájíme vanilín a řídíme kuřecími vejci. Pečeme těsto dobře, rozložíme na širokou mísu, pokryjeme čistým utěrkou a necháme na teplém místě po dobu 45 minut.
Mezitím připravte náplň: myjeme mák, opláchneme ho vařící vodou a po 15 minutách mírně vypustíme vodu a mícháme s cukrem a nakrájenými vlašskými ořechy. Zmáčkneme hmotu masovou mlýnkou, přidáme máslo na máslo a vylijeme vařené mléko. Smíchejte a vařte kávovou kaši na nízké teplotě, dokud se neztuhne, a poté ochlaďte.
Přiblížila se těsto na stůl, posypané moukou a správně hněděné čistými rukama. Sdílíme 
do dvou částí a rozvinou se válečkem do tenké obdélníkové vrstvy. Rovnoměrně mačte plnku a strčte těsto pevně do role. Šlehané polotovary rozprostřete dolů na olejový plech, nahoře svrtejte žloutek a pečeme v předehřáté troubě po dobu 15 minut na 180 stupňů. Poté snížíte teplotu na 140 a hnědé ošetření až do připravenosti.
Poté opatrně vyjměte velikonoční kotouče makem a ořechy, položte je na talíř, ochlaďte a zakryjte námrazy . Chcete-li jej připravit, porazte vajíčko s mixérem. práškový cukr . Volitelně posypeme pečenými koláči s vícebarevným obvazem a podáváme stůl.