Kachna s jablky v troubě
Nabízíme vám několik receptů na vaření lahodné kachny s jablky. Jídlo je neuvěřitelně šťavnaté a originální, díky kořeněné poznámce, kterou dává ovoce.
Recept na vaření kachny s jablky
Složení:
- kachna - 1 ks;
- jablka - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- oranžová - 1 ks.
- olivový olej - 30 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- oranžová - 1 ks;
- koření pro drůbež.
Příprava
Pro vaření plněné kachny s jablky nejprve připravíme marinády na maso. Takže v hlubokém talíři nalijte potřebné množství olivového oleje, smažte sůl, kořením a liste česnek lisem. Vyčistěte pomeranč, nakrájejte na plátky a stlačte džus do misky. Smíchejte směs šlehačkou a nechte ji naplnit přibližně 10 minut. V tuto chvíli ošetřujeme kachnu, šíříme marinády venku a dovnitř a zabalíme ptáka do vaku.
Nyní postupujeme k přípravě náplně: všechny kachní drobky nakrájíme na malé kousky a nakrájíme česnek s tenkými plátky. Jablka se umyjí, oloupou, nakrájí se na polovinu a vyřezávají jádra. Pak je nakrájejte na kostky a házíte česnek a drobky. Posypeme citrónovou šťávou, posypeme nakrájenou bazalkou a rozmícháme. Plnění výsledné hmoty naší kachny, správné podbíjení. Po jízdě vyčistěte otvor s obyčejnými závity a položte ptáka zpět do obalu po dobu 2 hodin.
Do pečícího listu vložte dvě fólie fólie a nanášejte je maslem. Můj oranžový, odřízněte přebytek, rozsekněte ho na tenké kroužky a položte na fólii několik. Nahoru odložte plněné tělo a horní kryt zbývajícími oranžovými plátky. Nyní opatrně zabalte kachnu jablky do fólie a vložte do trouby předehřáté na maximální teplotu. Pečeme pták asi 30 minut, po kterém snížíme oheň o polovinu - a označíme asi 2,5 hodiny. Po uplynutí doby jemně rozbalte ptáka a pečte bez fólie, dokud se neobjeví kůra, nalijte ji pravidelně uvolněným tukem. Pak jej přemístíme na velkou misku, ozdobíme čerstvými zeleninami a plátky čerstvého pomeranče.
Kachna se slivkami a jablky
Složení:
- brambory - 1 kg;
- jablka - 3 ks;
- sůl;
- kachna - 1 ks;
- olivový olej;
- granulovaný cukr - 25 g;
- citronová šťáva;
- švestky - 200 g;
- tymián - 1 větvička;
- tekutý med - 15 ml.
Pro omáčku:
- portské víno - 50 ml;
- mouka - 5 g;
- švestky - 7 ks.
Příprava
Vařte kachnu s jablky v rukávu, zpracujeme ptáka, myjeme a dáme mu dobrý odtok. Poté třejte kostru venku i uvnitř kořením a bylinkami: kurkuma, petrželkou a bazalkou. Pak ho vložte do hrnce, pokryte víkem a nechte marinovat. A tentokrát si vezmeme švestky, umyjeme ji a 15 minut pitíme v horké vodě. Dále ji vysušte na ručník a rozdělte jej na dvě poloviny. Vystřihněte jádro jablek a odejměte je podle přání. Nakrájejte ovoce na malé kostičky a posypeme citrónovou šťávou.
Nyní kombinujte všechny připravené ingredience do jedné mísy, posypeme cukrem a promícháme. Vyplňte výslednou hmotu ptákem, upevněte otvory párátkami, povlečte medem a umístěte ho do praženého rukávu a pak zpět na plech, namáčejte 
předem olivový olej. Na prsou dělat s nožem časté, ale mělké řezy. Čistíme brambory, myjeme je, nakrájíme na 4 kusy a položíme je kolem ptáka, pevně nalepíme rukáv a vytvoříme otvory nahoře.
Trouba je předehřátá na teplotu 190 ° C a pečená kachna po dobu 2 hodin. A tentokrát teď uděláme omáčku. Chcete-li to provést, nalijte port do misky a zahřejte ji na nízké teplotě po dobu asi 5 minut, a pak vylijte stanovené množství mouky, neustále se míchá. Poté házíme jemně nasekané slivky a vaříme masy ještě několik minut. Jemnou kostru položíme na talíř a podáváme, zaléváme pečenou kachnu s jablky a slivkami s připravenou omáčkou.