Sušené bobule
Milovníci pěny jistě ocení takové jednoduché občerstvení jako domácí sušené ryby . Přísady pro jeho přípravu musí být minimální a pokud je pozorována základní technika vytvrzování, výsledek bude překvapivý: měkká a mírně slaná rybí dužina s jemnou vůní se doslova roztaví v ústech. Jak se vysuší bream a budou dále diskutovány.
Sušený vykuchaný chléb - recept
Je mnohem jednodušší rybařit rybu bez vnitřností, protože riziko patogenní mikroflóry v rybích střevách zmizí při výběru nesprávné teploty a vlhkosti v místnosti k usušení.
Před sušením musí být ryby očistěny od vnitřních orgánů a snaží se nechytit žlučník. Kompletně vykuchaná třešeň (zbavená žáru), opláchnutá a sušená. Po zvážení vykuchaných ryb jsme vypočítali požadované množství soli z podílu 250 g na 1 kg. Na boky naplníme tělem se solí a nezapomeňte sůl břišní. Ryby necháme ležet 2 dny pod jhem, po čemž čistíme přebytečnou sůl a necháme tělo uschnout v zavěšeném stavu. Teplota místnosti pro sušení by neměla překročit +15 stupňů nebo pod nulou a doba se liší v závislosti na podmínkách a velikostech sušení a může trvat od týdne do dvou.
Jak skladovat sušené třešně?
Ryby jsou zpravidla obaleny přírodním plátnem nebo v lázních z lnu nebo bavlny, takže je zaručeno, že si bude ležet po dobu delší než šest měsíců. Aby bylo možné uskladnit ryby až o rok a déle, jatečně upravená těla se drtí drceným aspirinem, takový postup nemá vliv na chuť, ale výrazně prodlužuje svěžest.
V domácnostech se nepoužívá vykuchaný trus
Vaření ryb bez vykuchání by mělo být na podobné technologii, ale zde je důležité včas odstranit 
žábry a incise jícnu, je žádoucí, aby se to ihned po zachycení nebo v blízké budoucnosti co nejdříve zbavilo ohniska patogenní mikroflóry a zajistilo rovnoměrné rozložení soli. Po výpočtu množství soli ve stejném poměru (250 g / kg) jsou ryby velice pokryty a ponechány pod jhem, který váží polovinu hmotnosti ryby. Po několika dnech, glazura při teplotě nepřesahující +10 stupňů by měla být kostra vyčištěna, a pak můžete vysypat k vyschnutí 1-2 týdny, určení období na základě hmotnosti ryby. Celé sušené porcované těla jsou chovány v chladném stavu, zabalené v pytlích z přírodní tkaniny.