Namočené jablka - recept
Od starověku je nejčastějším způsobem sběru jablek namáčení sušených jablek setkal se poměrně často. Díky němu plody nejen získávají neobvyklou chuť, ale také udržují maximum všech živin. V dnešní době mohou být oloupané jablka zakoupeny od babiček na trzích nebo dokonce ve velkých supermarketech, ale nejlepší je samozřejmě, že je uděláte sami.
Pokud jste připraveni věnovat čas a energii tomuto procesu, řekneme vám několik způsobů, jak vařit namáčené jablka. No, pokud ne, vždy můžete z nich něco udělat, jablka v těstě .
Sušené jablka Antonovka - recept
Složení:
- jablka (třída Antonovka) - 1 kbelík;
- cukr - 300-400 g;
- sůl - 2-3 lžíce. lžíce;
- listy a větvičky z malin, rybízu, citrónu a třešní.
Příprava
Pro přípravu nakládaných jablek doma je nejlepší použít enamelware. Podávejte ho s vařící vodou, položte polovinu listů a větví na dno, vyprané jablka nahoře a pak druhou polovinu listů a větviček.
Chcete-li vařit marinádu, vložte do ohně vodu, nalijte do ní cukr a sůl a přivedete k varu. Nechte je ochladit, zředte studenou vařenou vodou a nalijte jablka tak, aby marináda zcela zakrývala. Položte zátěž na vrchol a přidávejte marináda trochu přes příští týden, jablka ho pohltí.
Poté nádobí položte s jablky na chladném místě a udržujte je nejméně po dobu 1,5 měsíce. Připravené namočené jablka mohou být nezávislou miskou a mohou - výbornou výplní pro vycpaná drůbež nebo maso.
Recept na pečené jablka
V tomto receptu budeme sdílet způsob, jak dělat pečené jablka v marinádě s mátou, což dává specialitě hotové jídlo pikantnosti.
Složení:
- jablka - 5 kg;
- listy čerešňového a černého rybízu;
- větve máty;
- voda - 10 litrů;
- med - 250-300 g;
- sůl - 150 g;
- sladová nebo žitná mouka - 100 g.
Příprava
Na dně misky, ve které připravíte jablka, položíte několik listů černého rybízu, poté co je umyjete. Nejlépe položte jablka ve dvou vrstvách, na nich jsou třešňové listy a pak jablka znovu. Další vrstvou jsou listy máty (z nich má být jen málo) a opět jablka. Poslední vrstva může být složena ze směsi listů černého rybízu a třešně, přidáním dvojice listů máty. Zakryjte to například deskou a vložte zátěž nahoru.
V teplé vařené vodě rozpusťte med, sůl a slad. Nechte je ochladit a zakryjte jablka. Uchovávejte nádobu na chladném místě po dobu 6-7 dní a ujistěte se, že solanka zcela zakrývá ovoce, je-li to nutné, doplňte. Poté pošlete namočené jablka naředěné za studena po dobu 4-6 týdnů.
Pečená jablka recept s kapustou
Složení:
- jablka - 3 kg;
- 3-4 mrkve;
- zelí - 4 kg;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Upejte zelí a rozkrojte. Odstraňte mrkev a rošt na velkém strouhaní. Smažte zeleninu, přidejte do nich sůl a cukr a trochu si zapamatujte ruce, aby zelí spustilo šťávu. Umyté jablka umyjte v hrnci a přidávejte je zelím a naplňte je všemi stávajícími prasklinami. Nad jablky musí být vrstva zelí 2-3 cm.
Nalijte to všechno se zelnou šťávou, a pokud to nestačí, pak zasypte 1 šálkem studené vody, kořeněnou lžící soli a cukru. Zakryjte ho celými zelnými listy, talířem a místem pod jho. Jablka uchovávejte 2 týdny při pokojové teplotě a pak další 2 týdny na chladném místě.
Vlhké jablka s hořčicí - recept
Složení:
- jablka - 5 kg;
- voda - 10 litrů;
- listy černého rybízu;
- hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 100 g;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Příprava
Zasuňte hořčici, sůl a cukr do vody, přivedete k varu a nechte slanou vodu vychladnout. Spodní část hlaveň nebo kastrolky lemované listy černého rybízu, nahoře s jablky a nalijte je solankou. Trvejte asi týden při pokojové teplotě a pak další 2-3 týdny na chladném místě.