Sušené jablka

Sušená jablka jsou skvělý způsob, jak zachránit vitaminy pro zimu. Výhodou sušených jablek podle nedávných studií je nejen konzervace vitaminů, ale také ovlivnění tzv. "Škodlivého" cholesterolu. Předpokládá se, že sušené jablky ve vztahu k účinkům na cholesterol dávají lepší než čerstvé ukazatele ovoce. Navíc sušené jablky mají dietní efekt a pomáhají zhubnout. Je zřejmé, že to je způsobeno pektiny, které jsou plné jablek. Že pektiny přispívají k pocitu plnosti.

Jak vyrobit sušená jablka?

Získání takového produktu není obzvláště obtížné:

kyselé a sladkokyselé odrůdy jsou určeny k sušení. Jablka se omyjí studenou vodou a suší se na otevřeném vzduchu.
ovoce jsou oloupané, jádro s kamenem je pečlivě řezáno.
oloupaná jablka jsou nakrájena na plátky nebo kruhy;
aby buničina zůstala v lehkém odstínu, plátky jsou spuštěny do slané vody po dobu nejvýše několika minut. Sůl se připravuje na základě podílu 20 gramů soli na litr vody.

Možnosti sušení zahrnují použití trouby nebo sušení na slunci.

Jak vařit sušená jablka v troubě?

Připravené plátky jablka jsou umístěny na plechu. Trouba je ohřátá na teplotu 80 ° C.

Sušení v troubě trvá přibližně 6-8 hodin, v závislosti na tloušťce krájených plátků. Hlavní věc - zajistit, aby jablka nejsou spáleni. Doporučujeme je čas od času otřásat nebo zase je otáčet.

Připravenost je určena podle barvy. Sušená jablka by měla mít světle krémovou barvu a měla by být jemná na dotek.

Pro ty, kteří mají "kaprikovou" troubu, je vhodnější možnost sušení slunečním zářením.

Jak uvařit sušená jablka na slunci?

Připravené jablka se rozloží na podnosy a položí na slunce. Proces sušení trvá 2 až 4 dny. Jablka je třeba denně vypínat.

Sušení na slunci se samozřejmě zdá být "přirozenější", ale nemusí být k dispozici obyvatelům některých regionů a nepohodlné pro obyvatele velkých měst, kde jablka dodávaná na balkon budou absorbovat nejen sluneční paprsky, ale i chuť výfukových plynů.

Jak ukládat sušená jablka?

Po vysušení jablek je nutné připravit všechny podmínky pro jejich uchování až do chladného počasí.

Základní požadavky na podmínky skladování jablek:

Kontejner, ve kterém budou jablka uloženy, by měl být obložen voskovým papírem.
Na skladování je vhodná kartonová krabice, koš, překližka nebo dřevěná krabice a těsné sáčky.
Nejlepším místem k ukládání sušených jablek je skleněná nádoba s hermeticky uzavřeným víkem a dokonce ještě lépe - naplněná voskem.
Místnost by měla být suchá a chladná, dobře větraná.
Není nutné ukládat jablka vedle silně vonných produktů, protože absorbují veškeré okolní vůně.

Jak ušetřit sušené jablka, pokud jsou zásoby napadeny škůdci? Existují dva hlavní způsoby, jak se zbavit hmyzu:

Vyčímejte jablka, nalijte tenkou vrstvu na misky a zahřejte v troubě při 60 ° C po dobu 30 minut.

Zmrazte jablka. Po vysušení jablek půl hodiny při teplotě -15 ° C zemřou škůdci.

Každá žena v domácnosti ví, že sušená jablka mohou být konzumována nejen v "surové" formě, ale také co se dá dělat se sušenými jablky kompot, charlotte, plnkou na koláče. Charlotte se děje stejným způsobem jako u čerstvých jablek, jen aby se začalo, sušené ovoce bude muset namočit ve vroucí vodě po dobu 30 minut. Pro koláče je vhodná náplň sušených jablek předem namočených ve vroucí vodě a zkroucená masovou mletí. Zbývá jen přidávat cukr a koření, například skořici.