Pate pro zimu
Další originální příprava na zimu ve vašem arzenálu může být pate. Správně, můžete vložit svou oblíbenou játrovou, masovou nebo houbovou paštu sterilní sklenice a vychutnejte si to na podzim i v zimě, aniž byste se dopustili následných potíží s přípravou.
Pečená játra na zimu
Složení:
- kuřecí játra - 2 kg;
- máslo - 300 g;
- česnek - 5 hřebíček;
- bílá cibule - 5 ks;
- tymiánové listy (sušené) - 2 1/2 lžičky;
- muškátový oříšek (zem) - 2 1/2 lžičky.
Příprava
V pánvi roztřepeme lžíci másla a předáme na ní nakrájenou bílou cibuli, dokud nebude měkká. Přidejte do cibule suchý tymián, nakrájený česnek a muškátový oříšek a pokračujte v vaření, dokud se plátky cibule nezmění.
Zatímco cibule jsou připraveny, postaráme se o játra. Vyčistíme kuřecí játra z filmů a žeme, pak je smažíme v másle až do úplného vaření, nezapomínáme na sůl a pepř. Dejte játra s dusenou cibulí v misce mixéru se zbývajícím máslem a bít až do hladké.
Pokud se pasta ukáže jako příliš hustá, přidávejte ještě více oleje nebo vody. Nyní se rozkládá pasta v sterilních litrových nádobách, zavřete víčka a nechte je sterilizovat ve vodní lázni po dobu 3 hodin. Nyní můžete plechovky skládat víčky a lahodná játrová paštika je připravena na zimu.
Analogicky je masová paštika připravena i na zimu. Ve formě základny pro takovou paštu je lepší vzít vepřové maso a za kilogram masa přidejte 3 stroužky česneku, 2 cibule, 1 mrkvu, sůl, pepř a trochu tymiánu. Dusit se zeleninou, maso je rozeté do uniformity, přidává se asi třetina sklenice krému a pak se rozloží na plechovky a sterilizuje stejně jako játra paže .
Houbová paštika na zimu
Složení:
- houby - 1 kg;
- mrkev - 300 g;
- česneku - 4-5 ks;
- rostlinný olej - 100 ml;
- bílá cibule - 2 ks;
- ocet.
Příprava
Bílá cibule s mrkví jemně nasekaná a passeed v horkém oleji až do vaření. Přidejte do česneku a po dalších půl minutách nakrájené houby. Pečte dohromady hladce, dokud se nadměrná vlhkost z hub nevypaří, po které by měla hmota ostříhat, vyčistit v mixéru se zbývajícím rostlinným olejem a rozložit na sterilní sklenice, nalít do každého polévkového lžíce ocot. Půl litrové sklenice s houbovou paškou na zimu, sterilizované asi hodinu ve vodní lázni, po které mohou být zrolovány.