Těsto na kefír na koláče

Kefírové těsto pro koláče je velmi jednoduché a vhodné k vaření, protože nejprve není třeba hádat, zda se zvedne, nebo ne - bude to jednoznačně stoupat, protože fermentované mléčné bakterie ve složení kefír během fermentace budou v každém případě vypouštět oxid uhličitý. A za druhé, obvykle kefírské koláče jsou jednoduše smažené ve smažce, a proto ve většině receptů jsme osvobozeni od nepořádek s troubou. Kromě výše uvedených je také třeba poznamenat, že kefírové těstové koláče jsou vždy díky všem stejným bakteriím z fermentovaného mléka neobvykle vzdušné a porézní a proto jsou okamžitě konzumovány.

Cake těsto na kefír

Kefírové těsto používající kvasnice se vždy ukazuje jako načechraná a světlá jako chmýří.

Složení:

kefír (2,5% tuku) - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej - ½ st.;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
suché droždí - 1 sáček;
sůl - 1 čajová lžička;
mouka - 3 polévkové lžíce.

Příprava

Rostlinný olej a kefír jsou mírně zahřáté, nejlépe ve vodní lázni a míchány s cukrem a solí. Droždíme droždí v malém množství sladké teplé vody a počkejte od 5 do 15 minut (v závislosti na čase uvedeném v pokynech pro vaření). Směs droždí může být přidána do teplého kefíru a poté pokračovat k hnětení těsta, po částech posypání prosévané mouky, nasycené kyslíkem. Z hotového těsta vytvoříme míč, zakryjeme ho lepícím filmem a necháme dosáhnout teplého místa po dobu 20-30 minut. Dále se toto těsto používá pro pečení koláčů v troubě nebo v multi-sporáku.

Vaření těstovin bez těsta

Pokud se chcete zdráhat s kvasinkami, pak se kefírové těsto snadno připraví bez nich, a tato možnost není nižší než kvasnice podle chuti.

Složení:

kefír - 1 polévková lžíce;
mouka - 400 g;
soda - 1 lžička;
sůl - 1 čajová lžička;
cukr - 1 lžička;
rostlinný olej - 40 ml.

Příprava

Kefír lehce zahřátý ve vodní lázni a smíchaný s sodou, cukrem a solí, pak můžete přidat 1 polévkovou lžíci. lžíci másla. Vše dobře promíchejte a jděte do dávky a postupně nalijte prosetou mouku. Když se těsto obtížně míchá s lžičkou nebo šlehačkou - začněte hnětením rukou, použijte trochu mouky na stůl a ruce, ale nebuďte horliví: těsto by mělo být nakonec velmi jemné a měkké, a proto se snažte co nejvíce sledovat proporce uvedené v receptu. Když je těsto bez droždí dostatečně elastické a přestane se přilepit k povrchu, vytvořte z něj míč a zakryjte film. Nechte dosáhnout asi 30 minut. Toto těsto na kefír se obvykle používá na smažených koláčích.

Baterie na koláče na kefír

Trvá nejméně času na přípravu kapalného cukrářského pečiva: kvůli malému množství mouky je těsto snadnější a rychlejší, než se připraví. Pečivo z těsta je obvykle smaženo v hlubokém tuku nebo pečeno v dortu, nebo koláče střídají vrstvu těsta s vrstvou plnění.

Složení:

kefír - 250 ml;
vejce - 2 ks;
mouka - 2 polévkové lžíce;
soda - 0,5 tsp.
sůl - ½ lžíce.

Příprava

Vepřte vajíčka do misky se solí, přidáme mírně zahřátý (nebo pokojovou teplotu) kefír a pečlivě poraďte. Poté posypané mouky postupně posypeme sodou a těsto mícháme. Je nepravděpodobné, že byste ji mohli dobře lákat lžící, a proto si namočíte ruce rostlinným olejem, začneme jej hnít bez pomoci nástrojů. Dosáhněte těsta, stejně jako v předchozích receptech, nechte pod filmem 30-40 minut.

Není to tak snadné pracovat s tekutým chlebem, protože před utvářením smažených koláčů je třeba mazat oleje a pak je opláchnout vodou a opakovat proceduru pro další koláč, ale věřte mi, že tato pochoutka stojí za malou námahu. Bon appetit!