Vařičový těsto
V mnoha domácnostech, mezi různými potřebnými elektrickými spotřebiči, můžete narazit na vaflovou žehličku, ale ne každá žena v domácnosti může správně připravit těsto na skutečně křupavé vafle, takže tyto jednotky shromažďují prach bez jakéhokoli důvodu. Zjistíme s sebou několik receptů na výrobu lahodného těsta domácí vafle .
Recept na těstovinové těsto
Složení:
- mouka - 500 g;
- cukr - 100 g;
- vanilin - 1 sáček;
- sůl - špetka;
- kvasnice - 40 g;
- mléko - 600 ml;
- máslo - 80 g;
- vejce - 4 ks.
Příprava
Teď řekneme, jak vyrobit těsto pro vafle. Protřeďte mouku sítem v široké misce, přidejte do něj cukr, sůl a vanilku. Důkladně promíchejte vše. Mícháme kvasnice v teplém mléce, nalijeme směs do misky z pšeničné mouky, trochu mícháme s lžící a necháme těsto stát v horké vodě po dobu 15-20 minut, pak hněte hladké a jednotné těsto.
Necháme to jít asi 30 minut a mezitím roztavíme máslo v hrnci na pomalém ohni v hrnci, vypneme teplo a necháme ho vychladnout do teplého stavu. Teď vezmeme dvě pikalikové a kuřecí vejce. Pečlivě oddělte bílé od žloutků a nalijte chlazené máslo do misky s žloutkami.
Důkladně promíchejte a nalijte výslednou hmotu na blížící se těsto, které se potom opět hnije a nechá se stát 30 minut. Bít bílky do stavu silné pěny a vstřikovat lehce od shora dolů do přiblíženého těsta, snažící se nepoškodit jeho strukturu. No, to je všechno, těsto na pečení vaflí je připravené, zůstává jenom pečeme v dobře vyhřívaném vaflovém železa na zlatavě hnědý nádech.
Těsto pro vídeňské vafle
Složení:
- cukr - 100 g;
- mouka - 350 g;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- máslo - 125 g;
- vejce - 3 ks;
- citron - 0,5 ks;
- prášek do pečiva - 8 g
Příprava
Zvažte jednoduchou možnost, jak připravit těsto pro vídeňské vafle. Takže vezměme kousek másla, nakrájíme na kusy a mícháme v misce s cukrem. Mícháme, dokud se krystaly úplně nerozpustí, a pak do směsi přidáme odděleně šlehačky a nalijeme teplé pasterizované mléko.
Teď vezmeme další misku, do ní nasypeme pšeničnou mouku, vždy předem promíchaná práškem na pečení. Několikrát smícháme všechny přísady s lžící a vytlačíme citronovou šťávu do výsledné hmoty a házíme pár špetků soli. Nalévejte sem směs mléka a vejce a vše promíchejte mixérem. V důsledku toho byste měli mít polotuhé, volné těsto, z něhož pak pečeme vafle.
Těsto pro domácí vafle
Složení:
- pšeničná mouka - 125 g;
- kvasnice - 0,5 st. lžíce;
- cukr - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 30 g;
- mléko - 250 ml;
- sůl - špetka;
- rum - 10 ml.
Příprava
Pečlivě oddělte bílé od žloutků. Poté přesuňte do velké hluboké mísy s prosévanou pšeničnou moukou a přidejte sůl podle chuti. Nyní mícháme suchou směs s lžící a tvoříme malou depresi, vylijeme žloutky, které byly předtím šlehané šlehnutím. 
Pak položíme pánvi s máslem na tichý oheň a roztavíme ho, přidáme cukr, pasterované teplé mléko, nalijeme do rumu a také hodíme trochu vanilky a kvasnic. Směs důkladně promíchejte směšovačem. Zakryjte hotovou hmotu víkem a odložte jej 30-40 minut, aby se zvýšila. Po uplynutí doby se zbývající kuřecí bílkoviny míchají s štipkou soli a 15 gramů granulovaného cukru. Tyto výrobky pečlivě uvádějte do našich výrobků kvasné těsto přičemž se snaží nepoškodit jeho hlasitost. Nyní pečeme vafle v dobře zahřátém vaflovém železe až do zlatohnědého.