Mastik z kondenzovaného mléka
Bez ohledu na to, zda jste zkušený šéfkuchař nebo nováček, každý, kdo se rozhodne pochopit tajemství výroby sladkostí, bude potřebovat něco jako mastic. Pokud se rozhodnete představit krásný dort, vyrobit košíčky nebo jedlé dekorace pro vaši lahůdky, pak bude kbelík masticu jen na místě. Jediným problémem je, že nákup mastic není v našich obchodech velmi běžná věc a jeho cena nebude pro všechny přijatelná. Řešení problému je elementární - přípravu tmelu vlastním rukama, se všemi dostupnými kondenzovanými mléky. Takže, rozumíme společně jak vyrobit mastic z kondenzovaného mléka.
Recept na mléčný tmel na kondenzované mléko
Složení:
- kondenzované mléko - 200 g;
- citronová šťáva - 4 lžičky.
- suché mléko - 300 g;
- práškový cukr - 300 g
Příprava
Recept na masti z kondenzovaného mléka je jednoduše jednoduchý, nejdříve vysekáme práškový cukr spolu se suchým mlékem a důkladně promícháme pomocí šlehání. Jakmile je suchá směs absolutně homogenní, přidáme do ní citrónovou šťávu a bez přerušení míchání postupně nasypeme kondenzované mléko. Dokončená hmota by měla připomínat hlínu a nelepit se na ruce. Pokud je hmotnost stále velmi lepkavá, pak ji lze vysušit za použití práškového cukru. Aby bylo mastičko vlhčí, pomůže kondenzované mléko.
Hotovou pastu je možné okamžitě rozvinout, nebo ji umístit do čisté nádoby pro skladování, aniž byste zapomněli, že ji hermeticky zabalí. Takové mastidlo s kondenzovaným mlékem může být také barveno pomocí jakékoli barvy potravin.
Čokoládový tmel s receptem kondenzovaného mléka
Složení:
- kondenzované mléko - 100 g;
- práškový cukr - 150 g;
- sušené mléko - 200 g;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 2-3 lžíce. lžíce.
Příprava
Sušené mléko, kakaový prášek a práškový cukr se vzájemně třídí a důkladně promíchají. Postupně naléváme kondenzované mléko, hněteme hodně, připomínáme jílu, texturou, v případě potřeby přidáme vodu nebo naopak - práškový cukr nebo kakao.
Připravený tmel pro kondenzované mléčné koláče se okamžitě rozvinul a snažil se neopouštět na otevřeném vzduchu (je lepší zakrýt těsně přilnavý film). Tento tmel je ideální pro domácí použití, to znamená, že vytváří jednoduché tvary: lístky, listy, srdce. U složitějších čísel se bude hodit jen nákup masticu nebo marshmallow tmel . Úspěšné kulinářské experimenty!