Cesto pro samsa - uzbecký recept
Samsa je pokrm uzbecké kuchyně, což je čtvercový nebo trojúhelníkový koláč s masovou náplní. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu a dnes vám řekneme, jak nezávisle hněte těsto na uzbeckém samse.
Uzbecké těsto pro samsa
Složení:
- mouka - 4 polévkové lžíce;
- vejce - 1 ks;
- teplá vařená voda - 1 polévková lžíce;
- jemná sůl - na chuť;
- máslo - 100 g
Příprava
Nalijte teplou vodu do hrnce, přidejte roztavené máslo na máslo a rozlomte vejce. Mýt se protřepe solí a postupně se nalije do směsi olej-vejce. Těsněme těsto s rukama, vytlačte ho a vložte do ledničky. Pak je rozdělíme na 3 stejné části a vložíme je do tenkého dortu. Povlečte ho mletým máslem. Děláme totéž se zbývajícím těsto. Poté pečlivě přeneste druhý koláč a položte ho na první. Povrch pokryjeme olejem a pokrýváme 3 vrstvami. Nyní rozkrájíme všechny kotouče a nakrájíme na kousky o šířce asi 5 cm. Každá kouska se přeléváme do plochého koláče a zbraně vyjímáme po boku a pokryjeme ho ručníkem. To je všechno, že těsto na uzbeckém samse je připraveno, rozsvítíme troubu a pokračujeme v vaření plnění.
Puffové pečivo pro uzbecké samsa
Složení:
- pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce;
- teplá voda - 1,5 lžíce;
- margarín;
- jemná sůl - podle chuti.
Příprava
Vysejte mouku se solí, tvořte kopce a postupně přelévejte teplou vodu do středu. Rychlé pohyby hněte elastické těsné těsto a rozdělte je na několik částí. Odstraníme polotovary v chladničce a označíme 30 minut. Poté je vložíme do tenkých vrstev a povlečeme je roztaveným margarínem. Dále se každá část pevně sklopila a rozřezala roli na 6 částí. Znovu vytáhněte každý kus a povlečte margarínem. Pak celý proces opakujeme několikrát - na tom závisí vrstevnatost těsta.
Kuchařský těstový recept pro uzbecké samsa
Složení:
- suché kvasnice - 25 g;
- vařená voda - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 1 kg.
Příprava
Suché kvasnice se nalije do misky s teplou vařenou vodou. Po jejich rozpuštění postupně nalijte mouku a hněteme hladké, jednotné těsto. Nyní položte nádobí na teplé místo, pokryjte ručníkem nahoře a nechte kvasit asi 5 hodin. Po uplynutí doby důkladně utněte těsto a pokračujte přímo k přípravě samsa.