Těsto na koláče v troubě
Existuje tolik receptů na těsto, které se jednou odvážily, aby se ujaly vaření domácí koláče Můžete strávit hodiny výběrem vhodného základního receptu. Rozhodli jsme se, že shromáždíme nejpopulárnější a nejlepejší recepty v tomto materiálu, stejně jako podrobně popíšeme technologii každé metody přípravy.
Rychlé těsto na pečení v troubě
Na takovém těstovinovém těstě trvá asi půl hodiny a výstup bude vynikající základnou pro koláče s naprostou výplní, která si v příštích několika dnech udrží svou čerstvost a měkkost.
Složení:
- voda - 115 ml;
- Kvasinky - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 475 g;
- olivový olej - 15 ml.
Příprava
Trvá to jen pár minut, než těsto připravíte a hnětete. Vše, co musíte udělat, je sladit teplou vodu, přidejte kvasinky, přidejte mouku, nejdříve jej protáhněte sítem a poté olivovým olejem. Jakmile se těsto skládá do jediné místnosti, nechte ji na 20 minut, poté jej rozdělte na porce a začněte modelovat a pečte koláče (200 stupňů 18 minut).
Nekvašené pečivo v troubě
Pokud se rozhodnete opustit používání pečení z droždí, pak jako základ můžete použít starobylý recept na nekvašené těsto na koláče, které lze pečeme v troubě. Příprava takového těsta je mnohem rychlejší než kvasnicový protějšek, ale ukázalo se, že je trochu tvrdší a hustší, kromě toho se rychle zatvrdne, a proto je lepší vařit v malých dávkách najednou.
Složení:
- prášek do pečiva - 2 1/2 lžičky;
- jogurt - 235 ml;
- olivový olej - 115 ml;
- mouka - 375 g
Příprava
Vzhledem k tomu, že těsto podle tohoto receptu je připraveno bez přidávání kvasinek a veškerá jeho zdvihací síla je poskytována kvůli reakci dezintegračního činidla s kyselinou jogurtovou, pořadí míchání složek dohromady vůbec nezáleží. Mouku a prášek do pečiva nalijte do hluboké misky, přidejte máslo s jogurtem a přidejte velkou štipku soli (pokud plánujete vařit slané pečivo). Míste hladké těsto a nechte ho zapnuté po dobu 10 minut, aby se lepené nity uvolnily a těsto bylo mnohem snazší. Rozdělte hrudku na části stejné velikosti, vyrovnejte je mezi dlaněmi, rozdělte náplň do středu a slepte hrany dohromady. Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů po dobu 20-25 minut.
Sýrové těsto na koláče v troubě
Tvarohový sýr, stejně jako většina mléčných výrobků, dělá těsto trochu vlhčí a těžší, toto těsto na pečivo není výjimkou, a proto ho ocení milovníci pečení tvarohu.
Složení:
- mouka - 530 g;
- tvaroh - 245 g;
- voda - 290 ml;
- lisované kvasnice - 20 g;
- olivový olej - 95 ml.
Příprava
Oslaďte polovinu vody a rozpusťte droždí. Nechte roztok zahřívat po dobu 10 minut a poté přidejte zbývající vodu a olej. Nalijte roztok do mouky a hněteme těsto. V procesu hnětení začněte přidávat drcený tvaroh v porcích. Jakmile je celé těsto v těstě, zakryjte ho a nechte jej zahřát na hodinu. Rozdělte těsto na stejné části a pokračujte v modelování a pečení koláčů.
Těsto na zakysané smetaně na koláče v troubě
Složení:
- mouka - 490 g;
- suché droždí - 7 g;
- zakysaná smetana - 190 g;
- vejce - 2 ks;
- voda - 95 ml.
Příprava
Sůl lehce a porazíme vajíčka. Kvasinky rozpusťte ve sotva zahřáté vodě a přidáme k mouce spolu s vejci. Poté přidáme kyselou kysanou smetanu, hněteme a necháme těsto, aby přišlo hodinu. Rozdělte kus těsta na porce a začněte dělat pečivo. Dokonalou lahůdku můžete připravit v předehřáté troubě o 180 stupňů na světle zlatou kůru.