Pečené těsto
Při pečení palačinek může být úspěch zaručen pouze tehdy, pokud je těsto dokonale vařeno podle úspěšného receptu. Ve skutečnosti existuje spousta takových variant ideální základny pro palačinky a může být připravena jak z vody, tak z mléčných výrobků s vajíčkem a bez ní. A jako přísada, dávat pomp, mohou být použity jako droždí a prášek do pečiva, a obyčejná soda. Je důležité udržovat správné proporce a vybrat kvalitní výrobky pro test a výsledek bude nepochybně vynikající. palačinky .
Níže nabízíme několik možností, jak vytvořit perfektní těsto.
Palačino těsto s mlékem
Složení:
- pšeničná mouka - 550 g;
- mléko - 490 ml;
- vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 110 g;
- vanilka - podle chuti;
- lisované kvasnice - 25 g;
- rostlinný olej, bez zápachu - 70 ml;
- sůl - 5 g
Příprava
Kvasinky rozpusťte v mírně zahřátém mléce, přidejte cukr, jednu šálku mouky, předtím ji protřete, vše dobře promíchejte a umístěte na teplé místo asi dvacet až třicet minut. Během této doby by měla opara vypadnout a zakrýt bublinkovou čepičkou.
Nyní přidáme vajec, vanilku, sůl a rostlinný olej na zralé těsto pomocí šlehačky nebo mixéru a přidáme zbytek pšeničné mouky, aniž bychom zapomněli, že je třídíme. Těsto dobře promíchejte a znovu položte na teplé místo, které je chráněno před průvanem a nadměrným hlukem. Po asi čtyřiceti až šedesáti minutách bude těsto stoupat a bude připraveno k dalšímu použití a pečení palačinek. Je velmi důležité, aby se před procesem nezmíchal, ale zvolit trochu z celkové hmotnosti lžící a poslat ji do pánve.
Těsto na palačinky s kyselým mlékem nebo kefír bez vajec
Složení:
- pšeničná mouka;
- kyselé mléko nebo kefír - 450 ml;
- granulovaný cukr - 110 g;
- soda, uhasená octem - 15 g;
- vanilka - podle chuti;
- sůl - špetka.
Příprava
Nalijte kefír nebo kyselé mléko do hluboké misky, přidejte špetku soli, granulovaný cukr, soda, uhasený octem a nalijte prosetou pšeničnou mouku v malých porcích. Mělo by být takové množství, aby bylo dosaženo poměrně silného těsta, konzistence jako hustá zakysaná smetana. Hmota by se měla pomalu plazit z lžíce a neměla by se šířit. Cesto je připraveno, můžete začít pečení palačinky.
Jak můžete vidět, tento recept je velmi jednoduchý, v něm nejsou žádné vejce. Ale tato skutečnost hraje jen výhodu. Když je konzistence těsta řádně udržována (měla by být dostatečně hustá), produkty jsou velmi svěží, měkké a prakticky se po ukládání na talíř neusazují, což se často děje s těstovinami s přidáním vajec, protože to ztěžuje.
Také doporučujeme, abychom nezapomněli na skutečnost, že soda uhasí, a to i přes přítomnost kefír nebo jogurtu v receptu. Praxe ukázala, že palačinky s hořkou sodou jsou ještě mnohem více a nemají sódu.
Jak vyrobit těsto na palacinky na vodě?
Složení:
- pšeničná mouka - 550 g;
- voda - 510 ml;
- granulovaný cukr - 60 g;
- vanilka - podle chuti;
- suché kvasinky - 15-20 g;
- sůl - 5 g
Příprava
Ohřejte trochu vody v misce na padesát stupňů, uveďte cukr, sůl, vanilku a droždí 
smíchejte až do úplného rozpuštění všech složek. Nalijte předem prosetou pšeničnou mouku, znovu promíchejte, abyste rozpustili hrudku z mouky a položte pokrmy těstou po dobu dvacet až třicet minut v ohni a pokryjte nádobí čistou látkou.
Po přiděleném čase dobře promíchejte hmotu a znovu ji zapomenete po dobu čtyřiceti až padesáti minut. Po uplynutí času by se měl zdokonalit a jeho objem se přibližně zdvojnásobil. Pokud k tomu dojde, pak je těsto připraveno k dalšímu zpracování a pečení palačinek. Tentokrát jej nezamícháme, ale najednou zaseme malou lžičku a pošleme ji do pánve.