Těsto na velikonoční koláče
Kulichi Od starověku byly považovány za tradiční ruské pokrmy. Oni jsou obvykle pečeni na svátek Bright Easter, zdobený bílkovinami námrazy a posypeme vícebarevným obvazem. Nabízíme vám některé originální recepty na výrobu těsta na velikonoční koláče a vyberáte pro sebe to nejvhodnější a chutnější!
Alexandrijské pečivo pro velikonoční koláče
Složení:
- pečené mléko - 1 l;
- hrozinky - 200 g;
- Vanilkový cukr - 2 sáčky;
- koňak - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 2,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- máslo - 500 g;
- kuřecí vejce - 10 ks;
- čerstvé kvasnice - 150 g
Příprava
Vejce přelomíme do hluboké misky a mírně porazíme směšovačem, dokud nepochladíme. Pak přidejte nakrájené máslo máslo, přidejte čerstvé droždí, postupně nalijte do teplého mléka, promíchejte a nechte hmotu na teplém místě po dobu 12 hodin. Poté vylijte parní hrozny, přidejte vanilkový cukr na chuť, nalijte trochu koňaku a postupně zavedete prosetou mouku, mícháte měkké, kvasné těsto na velikonoční koláče.
Nyní jej dáváme na hodinu, abychom si ověřili a počkali, až se zdvojnásobí. Těsto vložte do formy, naplňte asi jednu třetinu, počkejte, až se zvedne téměř k okraji a pečte na 180 stupňů, dokud nebude vařeno.
Recepty těsta na koláče
Složení:
- cukr - 200 g;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- mléko - 125 ml;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- máslo - 100 g;
- pšeničná mouka - 500 g;
- hrozinky - 70 g;
- sušené meruňky - 70 g;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- vanilka - podle chuti.
Příprava
Takže pro přípravu koláčů z vídeňského těsta mixujte vejce s cukrem a mléko s čerstvými kvasnicemi. Pak obě tyto tekutiny kombinujte a nechte 12 hodin na teplém místě. Poté jemně nalijte směs do kbelíku na chléb, přidejte měkké máslo, kůru, vanilku a přidejte mouku.
Odkryjte režim "Sladký chléb" nebo "Hlavní" a hnětete těsto. Po pípnutí přidejte sušené meruňky s rozinkami, trochu posypané moukou. Po posledním těstování dortu stiskněte tlačítko "Pozastavit" na pečicím stroji a opatrně ho vytáhněte. Masírujeme ruce rostlinným olejem, tvoříme malé kuličky těsta, dáváme je do kbelíku na pečení chleba a počkáme, až se koláče pečou.
Velikonoční těstový recept
Složení:
- kuřecí vejce - 9 ks;
- mléko - 1 l;
- máslo - 300 g;
- roztavené máslo - 300 g;
- cukr - 300 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvé kvasnice - 180 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- hrozienka - 300 g;
- vanilin;
- pšeničná mouka - 15 let;
- citronová a pomerančová kůra.
Příprava
Chcete-li připravit koláče z choux pečiva, vezměte panenku, nalijte do něj 750 ml mléka, vložte krémové máslo a položte ho na slabý oheň. Po vaření postupně nalijte 3 šálky prosévané mouky, 
Dobře promíchejte a ochlaďte. Teď jdeme do těsta: čerstvé droždí se zředí ve sklenici mléka, přidáme lžíci cukru a necháme hmotu několik hodin na teplém místě, abychom se přiblížili.
A tentokrát pečlivě oddělte bílé od žloutků a bič bílým směšovačem s cukrem. Dále zkombinujte náš vařič s těstovinami, přidejte vaječné žloutky, přidejte pečené máslo, sůl, nalijte do rostlinného oleje a nasypte bílé s cukrem. Poté postupně nalijte zbývající mouku, mlejte měkké těsto, zakryjte je ručníkem a odložte na teplé místo tak, aby se vešlo na 2-3 krát. Poté, co se těsto zvedne dvakrát, přidejte rozinky, kůru a vanilín. Těsto roztřepte, ohřejte troubu na 200 stupňů a pečte koláče po dobu 30 minut.