Kvasové těsto, ačkoli je odlišné ve své okázalosti, něžnosti a vzdušnosti, ale vyžaduje značný čas na kontrolu a jisté schopnosti pečení. Zrychlení a usnadnění procesu vaření pomůže vyměnit kvasnice za sódu nebo prášek do pečiva (prášek do pečiva). Níže se podíváme na recepty koblihy bez kvasnic, používající právě takový rámec.
Klasické koblihy bez kuchařů - recept
Klasickým koblihem je rudý bagel nebo míč, smažený ve velkém množství horkého oleje, dokud se na povrchu neobjeví charakteristická zlatá kůra.
Složení:
Pro koblihy:
- mouka - 245 g;
- cukr - 55 g;
- prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 65 g;
- mléko - 165 ml;
- olej pro hluboký tuk
Pro kropení:
- cukr - 75 g;
- skořice půda - 1 ½ lžičky.
Příprava
- Hnětení těsta začíná kombinací všech suchých ingrediencí, kromě cukru, dohromady.
- Cukr je odděleně rozpuštěn v teplém mléce s máslem a poté tekutou směs vylijte do sucha.
- Míste měkké a elastické těsto, oddělte míč od velikosti míče stolního tenisu, přemístěte jej do čistšího tvaru a pak jej ponořte do horkého oleje.
- Když se kobliha zlací, položí se na ubrousky a pak se posype směsí skořice a cukru, je-li to žádoucí.
- Takové koblihy bez vajec a kvasnic se nedosahují horší než originál, navíc těsto může být snadno dáno jakýmkoliv požadovaným tvarem.
Koblihy na mléko bez kvasnic
Složení:
- olivový olej na smažení;
- mléko - 235 ml;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 245 g;
- cukr - 45 g;
- prášek do pečiva - 4 ½ lžičky;
- máslo - 65 g.
Příprava
- Začněte se směsí kapalných přísad tím, že porazíte vejce cukrem, máslem a mlékem.
- Smíchejte suché přísady odděleně a nechte směs projít sítem.
- Kombinací obou směsí důkladně hněteme těsto, promícháme do tloušťky několika centimetrů a nakrájíme na kroužky pomocí speciálních řezů nebo brýlí / skel různých průměrů.
- Namočte kroužky těsta do zahřátého oleje a smažte, dokud nehnevujete. Koblihy bez kvasnic mohou být posypány práškovým cukrem, zdobené čokoládou nebo jednoduchou polevou.
Těsto na koblihy na kefír - recept bez kvasnic
Pokud nechcete přidávat kalorií z důvodu hlubokého smažení, vyměňte metodu vaření. Doporučujeme pečení šálků v troubě pomocí speciálního formuláře. Pokud neexistuje žádná forma pro šišky, můžete použít formy s koláčem.
Složení:
- mouka - 235 g;
- cukr - 145 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- skořice, muškátový oříšek - ½ lžičky;
- kefír - 165 ml;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 35 g
Příprava
- Předtím, než půjdete přímo do receptu našich jednoduchých koblihů bez kvasnic, doporučujeme zahřívat troubu na 215 stupňů a připravit formy, které je rozmazávají malým množstvím oleje.
- Směs prášku do pečiva a mouky s kořením, do směsi přidáme cukr, roztavené máslo a vejce. Nalijte kefír při pokojové teplotě a hněteme těsto.
- Těsto vložte do sáčku na pečivo a nasypte ho do forem a naplňte kolem 2/3.
- Pečeme koblihy asi 7 - 9 minut nebo dokud těsto nezhustne.
- Poté nechte těsto nejprve vychladnout v plechovkách asi 15 minut a pak na stojánku.
- Ochlazené koblihy mohou být zdobeny jako obvykle: námrazy, čokoláda, práškový cukr, kakao nebo práškový cukr.