Pokrmy z čerstvě zmrazené makrely
Pokud na vašich hranách zůstávají čerstvé ryby daleko od nejlevnějšího produktu, může být čerstvě zmrazená kostra příjemnou alternativou. V případě zmrazení šokem ryba neztrácí své vlastnosti, a proto v budoucnu může být úspěšně rozmražena, zachovat její chuť a texturu. V receptech mluvíme o tom, co lze připravit z čerstvě zmrazené makrely.
Polévka z čerstvě zmrazené makrely
Složení:
- filé makrely - 1 ks;
- krevetové královské - 5 kusů;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- olivový olej - 15 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě 250 ml;
- rybí vývar - 130 ml;
- sladká paprika - 90 g.
Příprava
Papriky hoří na grilu a odstraní veškerou zčernalou pleť. Maso nakrájíme na proužky a odložíme. V hrnci rychle polévejte česnekovou chilli s olivovým olejem, dokud nechtějí vůni nechat, naplňte česnek rajčaty a vývarem, promícháme mixér a přivedeme k varu. Ve varné polévce položte chvosty krevety, předtím je očistěte, kusy rybího filé bez kostí a sladké papriky. Po 3 minutách bude připravena jablka čerstvě zmrazené makrely.
Rolu z čerstvě zmrazené makrely
Složení:
- máslo - 55 g;
- mouka - 35 g;
- mléko - 240 ml;
- vejce - 4 kusy;
- banda kopru;
- makrela - 530 g;
- cibule - 35 g;
- majonéza - 25 g.
Příprava
Během ohřevu trouby až na 230 stupňů zakryjte pánvi pergamen a připravte základnu našeho kotouče. Pro základnu porazte vejce mlékem, roztaveným máslem a moukou, přidejte kůru a mořskou sůl a pak vše nalijte na plech. Pečte základ na 12-15 minut.
Během této doby vařte oloupanou makrelu, rozdělte ji na kousky a promíchejte s majonézou. Přidejte drcenou cibuli, čerstvě mletý pepř a trochu soli do směsi. Položte náplň přes omeletu z horkého kopru, přeneste svačinu do role a nechte ji zcela vychladnout. 
Před podáním nakrájejte válec na porce.
Klettle z čerstvě zmrazené makrely
Složení:
- filé makrely - 540 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 115 g;
- petrželkou a bazalkou - na chuť;
- cibule - 45 g;
- česnek - 2 zuby;
- sušená majoránka - špetka.
Příprava
Rybí filé se přemění na mleté maso a mísí se s malými kousky cibule. V mouce přidejte vejce a mouku, přidejte je nakrájenými bylinkami a nakrájeným česnekem a pak se nakrájíme na kotlety a opečeme pod grilem nebo s předehřátým olejem.