Dieta se špatnou játrou

Játra jsou nejdůležitějším lidským orgánem. Může se regenerovat z popelu jako fénix (játra jsou obnovena i se ztrátou většiny buněk), funguje to, když celé tělo spí (v noci játra detoxikuje tělo) a obecně jeho práce není humorná, protože dosahuje pouze jedy. Kdybychom mohli představit celý obraz v barvách svého "játrového" života, mohli bychom svou dietu přizpůsobit dokonalosti. Ale bohužel! Chcete-li být spokojeni se zdravou výživou, už máte dietu se špatnou játrou.

Účel

Ať už je onemocnění (hepatitida, cirhóza, selhání jater) dietní menu pro nemocnou játra, je tvořeno následujícími faktory:

snížit zátěž nemocného orgánu, což dává játr příležitost k úplnému zotavení;
redukovat syntézu žluči;
zlepšit žloutek, zbavit se zpoždění žluči a tvorby kamenů v žlučových cestách;
obnovit metabolismus v nemocném orgánu;
vyživovat játra pomocí vitamínů a látek užitečných pro regeneraci;
zvyšuje příjem bílkovin za vzniku nových hepatocytů (jaterních buněk).

Z tohoto důvodu by mělo být menu samozřejmě jemné (je vyloučen velký seznam škodlivých a těžkých produktů), nabídka by měla být plná (zvýšená hladina kalorií a bílkovin), nabídka by měla obsahovat vlákninu (pro biliární vylučování) a vitaminy, aby urychlila proces obnovy.

Nakonec by měla být strava s nemocnou játrou chutná, protože "játrovka" často mizí chuť k jídlu a teď je nutné jíst právě teď.

Zakázáno

Jaká strava je vhodná pro pacienta s játry, by měla být stanovena lékařem. Jelikož specifická strava (která, věřte mi, existuje mnoho) závisí na stupni a druhu onemocnění. Ve většině případů je však seznam zákazů a povolení podobný, pouze způsob a množství vaření se liší.

Nedoporučuje se používat následující produkty:

vepřové maso;
játra, ledviny, mozky;
uzené maso a okurky;
šťovík;
smažené
jehněčí, kachna, husa;
mastné ryby;
fazole.

Povoleno

živočišné tuky se středním obsahem tuku;
tvaroh a mléko;
teplé jídlo;
rostlinné tuky;
bohatou zeleninu celulóza ;
drcené, vařené potraviny;
pyré, želé, mléčné polévky;
ovesné kaše, omelety z bílkovin;
sušený bílý chléb.

U pacientů s jaterní cirhózou byla předepsána dieta č. 5A. To je opravdu velmi přísná strava. Maso je pouze vařené, štíhlé a ve formě mletého masa, ryby jsou štíhlé a vařené, tvaroh není kyselý, sýr není pikantní, zeleniny pouze vařený a mletý. Doba trvání takové stravy je 4-6 týdnů. Dále, v uspokojivém stavu, jsou převedeny do stravy 5, která trvá po celý život. Pár převrácených sklenic a kus tučného vepřového masa - a už jste v nemocniční posteli s exacerbací.

Recepty

Jak jsme již řekli, potraviny, které jsou v rozporu s dietou, by měly být chutné. Jinak je nejen tam, ale i život bude změněn, jídlo je stále jedním z hlavních zdrojů potěšení pro člověka. Proto je důležité najít všechny výše uvedené kritéria pro stravu pro nemocné játra. Ale jedna chutná možnost a můžeme vám to říct.

Pečená treska

Tuto misku lze připravit pro pacienta během remise.

Složení:

treska - 800 g;
citron - 1 kus;
cibule - 1 ks;
mrkev - 2 kusy;
olivový olej - 2 lžíce.

sůl, bílá pepř, šalvěj;
Zelená cibule, kopr, estragon.

Příprava

Vyčištěná a vykuchaná ryba hodí do vroucí vody po dobu 3 minut, ne více! Odstraňte, vychladněte. Nakrájejte ryby s citrónovou šťávou, protřejte solí a kořením. Tuková fólie s olivovým olejem. Nechte cibuli v pánvi bez oleje, přidáme cibuli, mrkev (slámy), zeleninu. Vezměte ryby se zeleninou a částečně pokryjte jejich povrch. Omotávejte fólii a pečte v troubě po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C. Poté necháme smažit dalších 10 minut s otevřenou fólií.