Lahodná lilek
Lilek je úspěšně pěstovaná bylinná rostlina z čeledí Solanaceae, k dnešnímu dni existuje mnoho kultivovaných odrůd, jejichž ovoce se v některých ohledech liší typem a mírně chutí. Z plodů lilkovin můžete různé druhy chutných a zdravých jídel připravit různými způsoby. Například můžete vařit lahodné kastrol z lilku. Při nákupu se snažíme vybrat ovoce ve fázi technické zralosti.
Lázeňská lžička Kastrol s mletým masem, rajčaty a sýrem
Složení:
- 2-4 baklažánů (závisí na velikosti);
- mleté maso hrubé broušení (lépe jehněčí, ale smíchané) - cca 400 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- zralé červené husté rajčata - 2-4;
- tvrdé sýry (například "holandský") - asi 150 g;
- olivový olej na smažení;
- mleté suché koření;
- nějaká pšeničná mouka;
- greeny pro dekoraci.
Příprava
Plátky lilku nakrájíme na plátky o tloušťce 0,4-0,8 cm a umístíme je do misky se studenou vodou po dobu 20-30 minut, aby se odstranil jedovatý solanin. Pokud přestanete kouřit, můžete snížit namočení na 10-15 minut (látky obsažené v lilek, nějakým způsobem nahradit nikotin).
Zatímco jsou lilky namočené, pracujeme s mletým masem. Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli. Nastříkejte ho do pánve v oleji, dokud nebude průhlednost světla. Přidáme mleté maso a aktivně manipulujeme se špachtlí, všechno dohromady smažeme, dokud se změní barva kosti (asi 5 minut). Během procesu přidejte suché mleté koření.
Pojďme zpátky na plátky lilek. Umyjte je a položte je na ubrousky, abyste odstranili veškeré zbývající vody. Smažte mouku a smažte v oddělené pánvi po obou stranách, dokud nehnědnete. Smažená lilky na smažené knedlíky umyjeme na ubrousek, aby se odstranil přebytečný olej.
Do této doby je nádivka dost chladná, přidávejte vajíčka a promícháme. Nakrájejte rajčata na tenké plátky a protřejte sýr.
Namažte tvar maslem (nicméně to není nutné) a položte polovinu smaženého lilku a další vrstvu - polovinu mletého masa. Další - znovu vrstvu lilku, posypeme strouhaným sýrem, pomocí poloviny. Pak opět vrstva mletého masa a nahoře - plátky rajčat.
Pečeme v troubě při teplotě asi 180 ° C po dobu 20-25 minut. Posypeme zbytkem strouhaného sýra a uděláme zeleninu. Podáváme s lehkým stolním vínem a koláče nebo pita chleba.
Chcete-li, aby pokrm vychylil, můžete to udělat bez masa a vajec, vařit lilek a cuketa pečivo - tato kombinace chuti bude docela harmonická. Můžete vařit se sýrem nebo bez - jak si přejete (půst a vegetariánství může být různého druhu).
Seznam složek bude vypadat přibližně stejně jako u prvního receptu (viz výše), s výjimkou mletého masa a vajec. Zucchini potřebují přibližně stejný jako lilek (hmotnostní).
Pečená lilek a cuketa
Příprava
Postupujeme přibližně podle prvního receptu. Pokud cuketa není příliš mladá, můžete je předem vyčistit. Nakrájejte je jako lilek na tenké plátky, nalijte mouku a smažte. Smažte česnekem a posypeme šťávou. 
citron. Vrstvy z cukety se nanášejí namísto vrstev mletého masa. Sýr je stále lepší vyloučit, mírně pokropit je každou vrstvu.
Můžete také zahrnout nové brambory do seznamu složek. Měl by být vařený na polovinu vařené, pak nakrájený na tenké plátky a rozložen v oddělených vrstvách, stejně jako zbytek kastrol.
Je třeba poznamenat, že zeleninové pečivo, u kterých je baklažán jednou z hlavních ingrediencí, jsou nejen chutné a chutné, ale i zdravé pokrmy (samozřejmě, pokud nebudete přehnané).