Dango recept
Dango je jednou z tradičních a populárních pokrmů japonské kuchyně, které jsou malé kuličky z rýžové mouky. Obvykle je východní pochoutka podávána na hůl, doprovázená omáčkou. V závislosti na omáčce existuje několik odrůd tohoto jídla: botyan-dango - tricolor dango, an-dango - podávaný s červenou fazolovou omáčkou, mitarashi-dango - pokrytý sirupem, sójovou omáčkou, škrobem a cukrem, tyadango-dango .
Podívejme se, jak s tebou dango dělat doma a překvapit všechny s vaší kulinářské dovednosti a schopnosti.
Mitarashi Dango - recept
Složení:
Pro dango:
- rýžová mouka - 1 polévková lžíce;
- vařená studená voda - 100 ml;
- granulovaný cukr podle chuti.
Pro omáčku:
- sójová omáčka - 50 ml;
- vařená voda - 100 ml;
- granulovaný cukr podle chuti;
- bramborový škrob - 2 lžičky.
Příprava
Chcete-li dango těsto, je třeba nejprve vařit vodu. Poté rýžovou mouku nalijte do malé mísy a nalijte trochu vody a neustále se mícháme, až se získá homogenní hmota, která by měla připomínat hlínu z konzistence: nedotýkejte se rukama a nerozpadněte. Když se směs stává homogenní, pokračujte ve vytváření stejných kuliček o velikosti ořechu. Dále musíte vařit dango pro pár asi 20 minut. Pokud nemáte dvojitý kotel, můžete koule hodit do vroucí vody. Hlavní věc je zajistit, aby dango během vaření nerozpadlo a neztrácel svůj původní tvar. Zatímco dango se připravuje, neztrácíme čas zbytečně, budeme zaneprázdněni připravovat omáčku. Za tímto účelem vylijte bramborový škrob sklenicí studené vařené vody a nechte 10 minut naplnit. Poté po uplynutí nastaveného času přidejte sójovou omáčku do vody a přidejte granulovaný cukr podle chuti. A je lepší nechat se omlouvat za obě, protože tyto ingredience způsobují, že koření je pikantnější a bohatší na chuť. 
Výsledná hmota se zahřeje v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, aniž by čekala na vaření, protože vařená omáčka se nemusí zhutňovat tak, jak by měla. Pro rovnoměrné zhušťování směs neustále rozmícháme šlehačkou nebo lžící.
Když je marashi-dango připraven, pečlivě je položte na misku, nalijte vařenou sójovou omáčku a začněte jíst.
Spolu s oyakodon a rohlíky s lososem , dango je prakticky národní jídlo japonské, podávané z místních restaurací na pouliční stany s jídlem. Nenechte si ujít příležitost vyzkoušet tento jednoduchý a originální pokrm a vychutnat si jídlo!