Kletky s omáčkou v troubě

Pečená vařená kotleta s omáčkou jsou skvělým přírůstkem jakéhokoliv přídavného jídla. Výrobky jsou vždy neuvěřitelně šťavnaté, divoce vonné a chutné.

Kuřecí kotlety v troubě s omáčkou - recept

Složení:

kuřecí filé (prsa) - 670 g;
bílý bochník - 170 g;
mléko - 340 ml;
cibulové žárovky - 2 ks;
stroužky česneku - 1-2 ks;
majonéza klasická - 65 g;
středně velké kuřecí vejce - 2 ks;
tvrdý sýr - 190 g;
uzemněný muškátový oříšek - 1 špetka;
čerstvé zeleniny podle chuti;
sůl hrubá a směs pěti pepřů - na chuť;
nezředěný slunečnicový olej.

Vaření

Nejprve je třeba obrátit kuřecí prsa (filet) na nádivku. Abyste to udělali, namočte plátky bochníku do mléka, oloupejte a rozdělte na kusy cibuli a cesnakové zuby, stejně jako nakrájejte předem vyprané a sušené kuřecí buničinu. Nyní pomocí mlecího stroje na maso mletíme maso, cibuli, česnek a chléb, důkladně přitlačené z nadměrné vlhkosti. Vyjíždíme do výsledné hmoty vajíčka, přidáme dvě třetiny celkového množství strouhaného tvrdého sýra, sezoníme základnu kotletků se solí, mletíme se směsí pěti pepřů a důkladně hněteme.

Kuřecí masové kuličky vyrábíme z mletého masa a na obou stranách je hnědé na horkém ohni. Přesouváme rudé produkty do pekáče a připravíme omáčku. Čistíme cibuli, vyčistíme a nakrájíme na cibuli, dokud nezmizíme v malém množství slunečnicového oleje, přidáme majonézu, nalijeme do sklenice mléka, sezoníme směs se solí, pepřem a mletým ořechovým mletím, hodíme malé zeleniny, vaříme a oheň vypneme. Vyplňte řízky ve formě s omáčkou, naplňte výrobky se zbývajícím sýrem nahoře a po dobu deseti minut pošlete do pečicí trouby ohřáté na 180 stupňů.

Masové pečivo pečené v troubě s omáčkou z kyselé smetany

Složení:

vepřové maso - 335 g;
hovězí maso (buničina) - 335 g;
buničina bílého chleba - 120 g;
mléko - 80 ml;
cibule - 130 g;
česneku - 2-3 ks;
sušená bazalka - 1 špetka;
Italské sušené bylinky - 1 špetka;
vejce - 1 ks;
obsah kysané smetany v tuku 15 - 260 g;
máslo - 65 g;
pšeničná mouka - 95 g;
sůl velká a černá pepř - na chuť.

Vaření

Broušku z vepřového a hovězího masa opláchněte studenou vodou, osušte ji, nakrájíme na kousky a zpracováváme s mlecím strojem spolu s loupanou cibulkou a česnekem. Přidejte mleté namočené do mléka a stlačte strouhanku, poraďte vejce, hodte špetku sušené bazalky, soli, černého pepře a důkladně hněte. Dejte základy kotlety na vaření v chladničce asi třicet minut a vytvořte z ní kotlety. Vložíme je do mouky, položíme je v olejové formě a posíláme je na průměrnou úroveň trouby vyhřívané na 185 stupňů po dobu patnácti minut. Během této doby připravíme omáčku z kyselé smetany. Chcete-li to udělat, rozemletem máslo do pánve se lžící mouky, pak přidáme kyselou smetanu, přinést masu na chuť se solí, pepřem a sezon it italskými bylinkami. Přeskočíme obsah pánve do tlustého stavu, nalijeme do ní misky a pečeme dalších patnáct minut.

Jak vařit v troubě šťavnaté rybí kotletky s omáčkou?

Složení:

rybí filé - 620 g;
bílý chléb - 90 g;
mléko - 70 ml;
cibule cibule - 90 g;
česneku - 2 ks;
slunečnicový olej bez zápachu - 70 ml;
rajčatová pasta - 95 g;
rybí vývar - 460 ml;
pískový cukr - 5 g;
bobkový list - 1 ks;

sůl velká a černá pepř - na chuť.

Vaření

Rozemlete rybí filé, oloupanou cibuli a česnekovou hřebíčku přes maso, přidejte namočenou do želé a strouhanou strouhanku, sůl na chuť, mletý pepř a pečlivě hněteme výslednou základnu pro rybí kotlety. Nyní tvoříme výrobky s navlhčenými dlaněmi a procházejte je po obou stranách másla v pánvi.

Rybí koláče přesuneme do hluboké pekáče a připravíme omáčku. Zředí se rajčatová pasta v rybím vývaru, nalijte do pánve a mísy položte na varnou desku. Smažte rajčatovou směs se solí, cukrem, pepřem, přidáme bobkový list, necháme vařit a nalijte ho na kotlety. Formu zakryjte víkem nebo utáhněte fólii, která je odříznutá, a pošlete ji do trouby po dobu dvaceti minut pro namáčení při teplotě 185 stupňů.