Kuřecí prsíčky
Mnoho hospodyňek se vyhýbají použití masa z kuřecích prsíček k výrobě masových kuliček a tvrdí, že jejich produkty jsou suché a bez chuti. Kuřecí prsa je opravdu specifické maso, ale s pravým přístupem je to, že dokážete dosáhnout dokonalé chuti kotletků, které nelze rozeznat. A cenné vlastnosti této části kuřat přidávají přednost jídlu z ní a dělají to prostě nepostradatelnou pro dietní jídla a dětské menu.
Jak připravit nakrájené kuřecí masové kuličky z albánského prsu - recept
Složení:
- kuřecí prsíčka (filet) - 765 g;
- klasické mayo - 125 g;
- žárovky - 175 g;
- mouka - 80 g;
- středně velká kuřecí vejce - 2 ks;
- čerstvě mletý černý pepř - 1-2 špetky;
- sůl - 2 špetky;
- slunečnicový rafinovaný olej.
Vaření
Z názvu receptu je již zřejmé, že kotlety v tomto případě budou z nakrájeného, ne zkrouceného masa. Pro jejich přípravu jsou vyprané a vysušené filé z kuřecích prsíček rozřezány na malé plátky, jejichž velikost není větší než jeden centimetr. Žárovky neobsahují plevy a jemněji rozřezávají. Některé ženy v domácnosti nakrájejí zeleninu mixérem nebo dokonce otáčejí žárovky skrze mlýnku na maso. Původní recept však vyžaduje řezání ostrým nožem, takže výrobky jsou šťavnatější.
Kombinujeme masu a cibuli v misce, přidejte klasickou majonézu Provencal, vychutnáváme masu podle chuti se slanou a pepřovou zeleninou (nejlépe čerstvě mletou) a po dobu jednoho dne ji posíláme pod víko na ledničku. Dlouhé marinované baseballs - slib jejich úžasné bohaté a jemné chuti.
Před smažením vjedete do nádoby s kousky kuřecích vajec, nalijte mouku, promíchejte a nastavte pánev na ohřátí a do ní nalijte nějaký rafinovaný slunečnicový olej. Vyrábíme a pečeme nakrájené kotlety způsobem tradičních fritterů, které na obou stranách ukládají hmotu s lžící a ztuhnou.
Šťavnaté kuřecí maso se sýrem
Složení:
- kuřecí prsíčka - 520 g;
- tvrdý pikantní sýr - 155 g;
- cibule - 95 g;
- stroužky česneku - 1-2 ks;
- mouka - 65-90 g;
- kefír hustý - 130 ml;
- středně velké kuřecí vejce - 1 ks;
- čerstvě mletý černý pepř - 1-2 špetky;
- tymián sušené - 1 špetka;
- zemní koriandr - 1 špetka;
- sůl - 2 špetky;
- slunečnicový rafinovaný olej.
Vaření
Filet z kuřecích prsíček na výrobu kotletků lze otočit masovou mlýnem s velkým grilem, ale je lepší řezat maso na kostky, jako v předchozím případě. Nakrájeme tenkou oloupanou žárovku a tvrdý sýr, mícháme vše v misce s masem, vložíme kefír, přidáme drcené česneku, sůl, pepř, koriandr a tymián, nalijeme jednu lžičku mouky a pečlivě mícháme. Pokryjeme nádobu víkem a položíme ji na polici chladničky alespoň na několik hodin, nebo lépe na jeden den.
Smažte, nalijte zbytek mouky, vejděte a důkladně promíchejte. Smažeme kotlety, jako jsou palačinky, zhnednutí na obou stranách.
Kletky z kuřecích prsíček s ananasem v troubě
Složení:
- filé z kuřecích prsíček - 990 g;
- bílé bochníky - 300 g;
- mléko - 140 ml;
- zemní kardamom - 1 špetka;
- mouka - 30-60 g;
- mletá červená paprika - 1 špetka;
- sušená bazalka - 1 špetka;
- mletá skořice - 1 špetka;
- čerstvě mletý černý pepř - 1-2 špetky;
- ananasové konzervy - 380 g;
- pečivo - 180 g;
- sůl - 2 špetky;
- máslo
Vaření
Rozemlete filé z hrušky v mlecím stroji, promíchejte s namočeným mlékem a dobře stlačenou omáčkou 
bílé bochník, přidáme koření a sůl, mícháme a v případě potřeby (pokud je náplň příliš vlhká), přidejte mouku a znovu promíchejte. Teď jsme důkladně porazili mlíci a rozemletím konzervovaným ananasem mixér a pokračujeme v zdobení masových kuliček. Vytváříme koláče z mletého masa, naplníme jim ananasovou náplní, dáváme těmto výrobkům tvar chlebů, chlejeme je ve strouhách a položíme je do olejové pekáče.
Po třiceti minutách pobytu na 180 stupňů budou absolutně připraveni. Nyní můžete podávat lahodné a zdravé kotlety na stůl a doplnit je zeleninou nebo jiným oblíbeným přílohami.