Dortový dort
Custard se používá jako výplň a dekorace pro houbový dort, slámy, koláče a jiné moučné cukrovinky. Stojí za zmínku, že je běžné, že se jakákoliv smetana rychle zhoršuje, takže ji musíte použít téměř okamžitě po výrobě. Pro koláče se při lepení vrstev používají krémy, protože nemají tendenci si zachovat svůj tvar. Vaření pudink nevyžaduje čas a peníze, proces vytváření tohoto produktu je poměrně jednoduchý. Zvažte recept na pudinkový dort.
Složení:
- mouka vysoká - 90 g;
- granulovaný cukr - 390;
- plnotučné mléko - 750 g;
- vejce -5 kusů;
- vanilin - 0,1 g;
- máslo - 25;
- výstup - 1000
Chcete-li vařit pudink na žloutek a mléko, které je hlavní, je nutné vařit mléko, žloutky žvýkat cukrem, poté, co je oddělíte od bílkovin. Pak se na zemní hmotu přidá vanilin a mouka se zahřeje na vůni horké ořechy, vlévá se horké mléko a vše se důkladně vaří, asi deset minut. Při procesu vaření je nutné hmotu neustále míchat, přidávat máslo a rychle vychladnout. Poté naplníme cukrářskou tašku hotovou smetanou a aplikujeme ji na svůj zamýšlený účel.
Pudink lze vařit v mikrovlnné troubě, zatímco připravená hmota není vařená, ale umístěte do mikrovlnné trouby po dobu 5-6 minut, každou minutu vyjměte a důkladně promíchejte.
Mimochodem, k rozšíření horizontu - tento krém se nazývá také francouzský krém. A namísto mléka v receptu můžete použít vodu, ale výsledky vaší práce budou mnohem výživnější a chutnější, jestliže se krém s pudinkem vaří s mlékem. V zásadě, recept na to a končí, ale musíme vzít na vědomí, že tato technologie dělat krém pudink je jen klasický, a vaření - hodně lidí s představivostí, není zvyklý dodržovat přísné limity. Proto je nutné vám poskytnout zbývající deriváty receptury chutného krmiva - proteinového krému, aniž byste přidali vajíčka a krupici.
Protein Custard Cake
Namísto vaječných žloutků mohou být do džusu přidány bílkoviny pro koláč, rozdrceny až na zvýšení objemu asi pětkrát a mléko v tomto případě nahrazeno vodou. Je třeba poznamenat, že teplota cukrového sirupu (3: 1) by měla činit přibližně 122 stupňů, jinak se krém rozptýlí, nebo se v ní vytvoří hrudky, když se přidá sirup při nižší nebo vyšší teplotě. Proteinový krém v hotové podobě je poměrně stabilní sněhově bílá načechraná hmota.
Pudink bez vajec
Pro lidi, kteří jsou alergičtí na vejce, nebo prostě pro ty, kteří mají tuto složku v "černém seznamu" pro chuť nebo z jiných důvodů, je připraven recept na pudink bez vajec. Pro jeho přípravu se polovina dostupného mléka přivede k varu spolu s cukrem, míchá se, dokud jeho krystaly nezmizí, nalijte zbývající mléko, přidejte mouku, vanilín, vařte, dokud masa nedosáhne husté konzistence, ochlaďte, položte máslo a bít. Takže nenávidějící vaječné výrobky nemusí hádat o tom, jak vyrábět puding, bez zahrnutí těchto složek do receptury. Hustota dosažená zvýšením množství mouky.
Pudr na dort s krupicí
Obličej s krupicím se také snadno připravuje - zde namísto mouky používané krupice, a dodat slabě kyselou chuť na hotový pudinkový dort, můžete přidat citrónovou šťávu.
Krémový krém
Krémový krém se vyrábí takto: do hotové hlavní smetany se přidává smetana s cukrem. Krém může být podáván jako samostatná mísa v místech, stejně jako s různými výplněmi (džem, džem, kůra, atd.) Úspěšné experimenty na kulinářské frontě!