Crostata s malinami
Crostata - italský koláč vyrobený z shortcake a plody. Dejte nám vědět, jak připravit crustata s malinami.
Crostata s malinami a pudinkem
Složení:
- máslo - 250 g;
- pšeničná mouka - 700 g;
- granulovaný cukr - 100 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- vaječné žloutky - 4 ks;
- čerstvé maliny a jahody - 350 g;
- vejce - 1 kus;
- listy máty.
Pro puding:
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 200 g;
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 150 ml;
- vanilin.
Příprava
Žloutek se dobře bilo s granulovaným cukrem. Poloviční mouku přelepte, nalijte žloutky, vyhoďte sódu, uhasíte octem a přidejte olej z pokojové teploty, nakrájené kostky. Ručně hněte homogenní těsto, postupně vylejte zbývající mouku, vytvořte kuličku, zabalte ji do potravinové fólie a vyjměte ji půl hodiny v ledničce. Poté se posuneme na formu a ruce přesně rozdělíme těsto na celý povrch a vytvoříme malé okraje. Pečte koláče na 180 stupňů asi 25 minut a pak vyjměte a nechte vychladnout.
V misce protřejeme mouku, přidáme cukr, škrob, vanilín a důkladně promícháme vše. Do suché směsi postupně nalijte teplé mléko a promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Připravená váha položte na pomalý oheň a vařte, dokud nebude tlustá. Dále do krému, rozlomíme vejce, promícháme a hned jak se zhutní správně, vyjmeme ho z desky. Přikládáme plátek oleje a dáme smetaně trochu k vychladnutí. Zpracováváme plody, rovnoměrně je rozdělíme do pečené baňky, naplníme teplým krémem a ozdobíme kůrku malinovou a jahodovou máty.
Crostata s malinovým džemem
Složení:
Pro test:
- skořicový prášek - 1 čajová lžička;
- citron - 1 kus;
- máslo - 150 g;
- mouka - 300 g;
- cukr - 130 g;
- vejce - 2 ks.
Pro plnění:
- malinový džem - 300 ml.
Příprava
Maslo chlazeného másla je mleté s cukrem, posypané pšeničnou moukou 
a skořice. Oddělíme vaječné žloutky, vejdeme je do připravené hmoty a těstíme těsto. Poté přidávejte vůně citronu, vytvořte míč a dejte ji do chladničky po dobu 30 minut. Formulář pro pečení je rozmazaný s olejem, rozšiřujeme polovinu těsta a vyrovnáváme ho prsty a tvoříme spodní strany.
Dále vše zakryjte malinovým džemem, nalepte na všechny povrchy lžící a nahoře další vrstvou těsta a rozdělte všechny otvory rukama. Pečeme koláč v troubě o 200 stupňů na křupavou kůrku, asi 30 minut. Poté ho ochladíme, posypáme práškovým práškem a nakrájíme na malé kousky.