Potraviny Kuchyně světa

Crostata s třešničkou

Crostata - je to takový sladký italský otevřený koláč, který se stal populárním v jiných evropských zemích. U substrátu se obvykle používá krev krátký chléb , může být náplň z džemu nebo ovoce, někdy s přídavkem sýru ricotta, mletých oříšků a / nebo jiných krémů.

Řekneme vám, jak vařit crozata s třešněmi, černou a / nebo červenou rýží a tvarohem (tento obvyklý produkt nahradí ricottu).

Crostata s třešničkou a tvarohem

Složení:

  • pšeničná mouka celozrnná - asi 350 gramů a trochu víc;
  • máslo, přírodní - 200 g;
  • práškový cukr - 170-200 g;
  • kuřecí vejce - 1-2 kusy;
  • sůl - 1 špetka;
  • soda, vykoupená citronovou šťávou - 1 špetka;
  • vanilka - 1 špetka;
  • brandy, rum nebo koňak - 1-2 st. lžíce.
  • pro plnění:
  • sýr o obsahu tuku - asi 200-300 g;
  • krém s přírodním obsahem tuku přibližně 35% - 100-150 ml;
  • třešňový (nikoli vodnatý), rybíz - asi 300 g;
  • vaječný žloutek kuřecích vajec - 2-4 ks;
  • nějaký cukr;
  • směs práškového cukru s kukuřičným škrobem - malé množství pro úpravu hustoty plnění.

Příprava

Mouku přelijeme do misky, vytvoříme drážku a přidáme změknuté máslo, cukrový prášek, vejce, sůl, sódu, vanilku, brandy. Dobře, ale neváhejte tahat těsto (můžete ho smíchat s nízkou rychlostí). Cesto by nemělo být lepivé. Většinu těsta přeléváme do vrstvy, která se rozšiřuje na plech vypalovaný s pečicím papírem (je lepší olej na papír roztopit roztaveným máslem štětcem). Formujeme okraj, pokryjeme fólií a umístíme jej na chladné místo po dobu nejméně 40-60 minut. Mělo by tam být malý kus těsta.

Příprava plnění. Opláchnuté bobule lehce posypané cukrem, když nechávají šťávu - spojit ji, přidat do bobule směs škrobu s práškovým cukrem, žloutek. Připravíme tvarohový krém z tvarohu s krémem a přidáme na plody. Jemně promíchejte. Opravte hustotu směsi práškového cukru a škrobu.

Crostata s tvarohem a třešněmi

V pravý čas rovnoměrně naplňte koláčový substrát plnkou, z těsta zůstáváme provést mřížku a připevnit pruhy k okraji. Pečeme crozat v předehřáté peci asi 30-40 minut. Těsto by mělo mít krásný zlatý odstín. Před řezáním lehce ochlaďte.

Podáváme kávu s kávou, je možné s čajem. Můžete také využít nějaké alkoholické nápoje, nejlépe italské.

Po zhruba stejném receptu je možné připravit houbu s třešněmi a jablky nebo s třešněmi a brusinkami - také dobrou kombinací.