Bramborová polévka s krutony
Krémová polévka s krutony je skvělá kulinářská kombinace. Nabídka polotekuté struktury polévky, doplněné tvrdou složkou, hrála na kontrastu a vyhrál hodně fanoušků.
Níže podrobně popisujeme, jak vyrobit bramborovou polévku s krutony.
Cesnaková toastová bramborová polévka - recept
Složení:
- bramborové hlízy - 1000 g;
- cibule - 80 g;
- mrkev - 75 g;
- česnek - 3 stroužky;
- rafinovaný rafinovaný olej - 25 ml;
- máslo - 25 g;
- bílý chléb - 260 g;
- mletý černý pepř - 60 g;
- mleté novorozence - 2-3 ks;
- sůl - podle chuti;
- výběr čerstvých zelených rostlin.
Příprava
Hlízy brambor jsou důkladně omyty, odstraněny z kůže, rozřezány na několik libovolných částí a stanoveny v hrnci. Naplňte zeleninu filtrovanou vodou tak, aby pokrývala asi dva centimetry. Určete kapacitu ohně, zahřejte k varu, přidejte trochu soli a připravte se na mírný požár.
Mezitím se zbavíme lusku a čistíme mrkev. Nakrájejte cibuli na malé kostičky a karotka prochází struhadlem. Smažte zeleninu, dokud se nezavede ve vyhřívané pánvi se směsí másla a rostlinného oleje.
Připravte také česnekové krutony. Chleb nakrájíme na malé kostičky, umístíme je na plech a určíme troubu ohřátou na 195 stupňů po dobu deseti minut. Česnek je oloupán, lisován lisem, přidává se do horkých krekrů a mísí se.
Když je připraven, nalijte polovinu kapaliny z brambor do samostatné misky, ale nevylijte ji ven. Brambory rozmačkáme bramborovou kaší nebo mixem s mixérem. Poté je zředíme levým vývarem na požadovanou konzistenci, sezoní se chutí vonného a černého pepře a přeneseme obsah pánve na pánvi. Zeleninové kusy můžete nechat neporušené a pro hladké bramborové kaše opět pracovat s mixérem.
Připravená bramborová polévka podávaná s dříve připravenými krutony a jemně nakrájenými čerstvými bylinkami.
Kuřecí a krutonová bramborová polévka - recept
Složení:
- filet kuřecích prsíček - 550 g;
- bramborové hlízy - 950 g;
- cibule - 125 g;
- mrkev - 125 g;
- filtrovaná voda - 2,5 litru;
- Parmezán - na chuť;
- krutony - 250 g;
- mletý černý pepř - 60 g;
- sůl - podle chuti;
- čerstvého kopru a petrželky.
Příprava
Řízené kuřecí prsíčka nakrájíme na malé plátky, naplníme vodou a vaříme po dobu patnácti minut. Pak přidejte zeleninu, která byla oloupána a nakrájena na několik kusů, přidáme sůl na chuť a vaříme, dokud nebude připravena veškerá zelenina. Pak vylejte většinu vývaru. Kuře se zeleninou rozdělená na pyré pomocí mixéru a zředěné vývarem na požadovanou konzistenci. Přidejte černou papriku podle chuti a promícháme.
Hotová polévková polévka podávaná s krutony a čerstvě nasekanými zeleninami.