Dort "Creme Brulee"
Nabízíme recept na neuvěřitelně lahodnou krémovou krémovou brulee. Lví podíl času stráveného na přípravě je plně kompenzován nadšenou reakcí domácnosti a hostů, protože je prostě nemožné zůstat lhostejným ochutnáním tohoto dezertu.
Cake "Creme Brulee" - recept doma
Složení:
Pro test:
- mouka - 480 g;
- krémový margarín - 360 g;
- měkký tvaroh - 220 g;
- standardní pytle na pečení do pečiva;
- špetka vanilinu;
Pro krém:
- čtyři žloutky;
- granulovaný cukr - 210 g;
- plnotučné mléko - 700 ml;
- pšeničná mouka - 95 g;
- standardní balení másla;
- špetka vanilinu;
- dvě lžíce brandy;
Pro karamel:
- granulovaný cukr - 210 g;
- plnotučné mléko - 155 ml;
- máslo - 55 g;
- špetku soli.
Příprava
Chcete-li těsto připravit, utřete tvaroh s velmi jemným krémovým margarínem, přidejte vanilku a poté promíchejte prosévanou mouku a prášek do pečiva. Poté důkladně hněteme těsto po dobu deseti minut. Pak rozdělíme mouku na šest stejných dílů, navíjíme každý na samostatný kus pergamenu, na okraje přiléháme hladký obrys, připojíme talíř nebo víko vhodné velikosti a střídavě přineme koláče na připravenost a rudimentalitu v troubě zahřáté na 180 stupňů. Také se prořezává a pečeme koláč, který nakonec musíme uschnout v troubě a nakrájet na strouhání, což je zapotřebí k pokropování hotového dortu.
Přečtěte si další informace o tom, jak si vyrobit kreme brulee na dort. Začínáme s karamelem. Nalijte cukr do tlusté stěny nebo vařičku a umístěte na silný oheň. Odolné na desce až do roztavení. Na začátku procesu tavení začneme neustále míchat hmotu, abychom zabránili spálení. Po získání hmota zlatavého jantarového odstínu odstraňte pánev z ohně a začněte intenzivním mícháním intenzivně vstřikujte teplé mléko. Pokud se karamel chytne do shluků, vložte nádobu zpět na sporák a zahřejte ji ještě za míchání, až se roztaví. Přidejte do hmoty také vanilin, sůl a máslo a míchat, dokud nebude hladké.
Zatímco směs karamelu ochlazuje, připravte pudink. Chcete-li to udělat, třtiny žvýkat s cukrem, hodit vanilku, přidat mouku a nalijte do pohárku mléka. Směs míchat, aby se dosáhlo nejvíce rovnoměrné struktury. Zbývající mléko se zahřeje v kopečku na teplotu varu a poté se v malých podílech vloží do žloutkové směsi a intenzivně se intenzivně míchá. Poté je krém vložíme do ohně a zahřejeme, mícháme, dokud nehustíme a poté dáme 
ochladit Nyní přidáme do krému velmi jemné máslo a dobře promícháme s mixérem na pomp a vzdušnost.
Posledním krokem při přípravě creme brulee cream je fúze pudinkové a karamelové báze. Chcete-li to udělat, nalijte karamel do krému, neustále míchání, přidávejte koňak a dosáhnete homogenity.
Nyní je nutné vydat dort. Chcete-li tak učinit, koláče položte do odnímatelné formy nebo vhodného kroužku střídavě a velkorypte je smetanou. Posypeme stranami a horní částí dortu drobky a necháme v ledničce namočit nejméně dvanáct hodin, ale ideálně po dobu jednoho dne.