Brusinky v práškovém cukru
Brusinky v práškovém cukru jsou klasické mezi všemi jednoduchými zimními pochoutkami. Kandované bobule mohou být použity nejen jako zdroj krmení nezbytného množství vitamínů pro děti, ale také jako malý přírůstek k novoročnímu daru. Červené bobule v křoví bílého cukru vypadají velmi malebně, jsou baleny v malých krabicích.
Cranberry práškový cukr - recept
Klasický recept zahrnuje předběžné snižování bobulí v bílé vaječné bílé, než je pokropí práškovým cukrem. Samozřejmě, pro tuto variaci receptury budete muset používat pouze nejčerstvější vejce zakoupená od ověřených dodavatelů.
Složení:
- brusinky - 980 g;
- vejce - 2 ks;
- práškový cukr - 820 g.
Vaření
Předtím, než uděláte brusinky v moučkovitém cukru doma, připravte bobule oloupaním, opláchnutím a sušením. Namočte brusinky do sotva šlehaného vejce. Sítkem zachyťte bobule a nechte přebytečný protein odtékat, pak rotujte brusinky v prosívaném moučkovacím cukru a nechte vysušit na listu pergamenu před jejich zabalením do krabic.
Jak vařit brusinky v práškovém cukru?
Alternativou k zbitým vejcem může být cukrový sirup kterou připravíme vlastními silami.
Složení:
Pro sirup:
- granulovaný cukr - 175 g;
- voda - 235 ml.
U plodů:
- čerstvé brusinky - 440 g;
- granulovaný cukr (jemný) - 45 g;
- cukerný cukr - 145 g.
Vaření
Smíchejte přísady pro sirup v pánvi a směs zahřejte a rozpusťte krystaly. Nalijte jahody do horkého sirupu, odstraňte ho z ohně a nechte celou noc. Chyťte brusinky a nechte sirup koktejlům. Nalejte borůvky brusinek ve směsi granulovaného cukru a prášku několikrát.
Brusinky v prášku cukru doma
Mimo jiné mohou být brusinky doplňovány nejen s cukrem se širokou paletou vonných látek, ale také s tím, že se samotné bobule vyrábějí mírně alkoholickými nápoji, a to pomocí technologie stárnutí brusinek v sirupu přes noc před předchozí recept.
Složení:
- brusinky - 365 g;
- třtinový cukr - 145 g;
- práškový cukr - 145 g;
- Cognac - 65 ml.
Vaření
Ponechte hrst cukru k postřiku a nalijte zbývající krystaly do hrnce. Nalijte vodu s brandy a vložte sirup na oheň. Když se krystaly rozpustí, odstraňte nádobí z tepla a přidejte brusinky. Ponecháme bobule v sirupu přes noc, necháme přebytečnou tekutinu vypustit a rohlíme brusinky ve směsi cukru a prášku.