Physalis recepty
Níže uvádíme několik zajímavých a dostupných receptů Physalis, které můžete snadno provést vlastními rukama.
Physalis kaviár pro zimu - recept
Nemá výraznou chuť v čerstvé formě, zelenina Physalis po vaření získává příjemnou chuť, i když lehce specifická, a jde dobře s obvyklou sadou zeleniny: mrkve, cibule, rajčata, což z něj činí vynikající základ pro zeleninový kaviár.
Složení:
- Physalis - 1,1 kg;
- cibule - 320 g;
- rostlinný olej - 75 ml;
- těstoviny z rajčat - 95 g;
- cibule - 290 g.
Vaření
Před zahájením přípravku Physalis je nutné absolvovat předběžnou přípravu. Peeled Physalis je ponořena ve vařící vodě a bledá na pár minut. Takový jednoduchý trik pomáhá zbavit plody vosku kvetu a odstranit hořkost. Sušené ovoce se sníží na polovinu a začnou se připravovat standardní cibule-mrkev sautéing. Jakmile nakrájená zelenina dosáhne horkého oleje až do polovičního stavu, přidá kousek materiálu Physalis, rajčatovou pastu a velkorysou špetku soli a cukru. Kaviár se posypá asi 20 minut a pak se rozloží na předem sterilizovaný kontejner a protáhne se.
Solená zeleninová receptura
Složení:
- Physalis - 1,1 kg;
- křenové listy - 8 ks;
- česnek - 1 hlava;
- Vavřínové listy - 4 ks.
Vaření
Příprava začíná blednutím samotné Physalis. Zbarvené ovoce se suší a mezitím se připraví fyziologický roztok pro nalévání. Pro jeho přípravu je voda přivedena k varu se solí (rychlostí 50 g na litr). Na čistých březích ležel vavřín, křen, pažitka a bobkový list. Připravené ovoce Physalis by měly být těsně zabaleny do nádob a naplněny solným roztokem. Banky s Physalisem jsou ponechány na jeden den, poté je kapalina vyčerpaná, znovu vařena a pak nalita přes plechovky a pak se zrolovala.
Physalis jam recept
Je-li rostlinná odrůda Physalis povolená pro přípravu pikantních zvratů, pak se při přípravě džemu, džemu a kandovaného ovoce používá dezertní (mleté) ovoce.
Složení:
- Physalis - 1,1 kg;
- voda - 480 ml;
- cukr - 480 g
Vaření
Blanch Physalis asi 2-3 minuty, a zatímco ovoce jsou ve vařící vodě, udělejte silný cukrový sirup varením ostatních složek ze seznamu dohromady. Když je sirup připraven, vylijí Physalis a ovoce nechávají 6-8 hodin. Po naplnění zápachu znovu zahřejte, ochlaďte po stejné časové období a opakujte postup znovu.
Hotové džem se nalije sterilních bank a válcované zakalené víčka.
Physalis sušený - recept
Sušené ovoce Physalis mají velmi příjemnou chuť, výraznou sladkost a příliš hustou strukturu. Stejně jako ostatní sušené ovoce, fyzalis, sklizený sušením, se používá při přípravě pečiva, dušeného ovoce nebo jako samostatné občerstvení.
Ovocení může být na slunci, v troubě nebo ve speciální sušičce. V prvním případě je oloupaný physalis jednoduše vyložen v jedné řadě, ve druhé - vlevo při 60-70 stupních, s dvířky trouby pootevřený a ve třetím - vysušen ve speciálních kontejnerech po dobu půl dne. Po sušení je ovoce uchováváno v uzavřených kontejnerech nebo papírových pytlích, přičemž je nutno mít na paměti, že vlhkost v skladovací místnosti je taková, že bobule nejsou zakázány.