Konfety jahod pro zimu - recept
Pokud jahodová sklizeň v této době roku potěší svou bohatostí, pak nebude možné vypořádat se s čerstvými plody i celou rodinou. Aby nedošlo k poškození cenných letních bobulí, doporučujeme ji použít na základně různých letních polotovarů. Jedním z příkladů takových polotovarů je recept na džem z jahod pro zimu, jehož variace budeme hovořit o tomto materiálu.
Jahodové džusy s želatinou
Bobule bez jámy obsahují malé množství pektinu, a proto, pokud se rozhodnete, aby se bobule želé tlusté, pak bez přísad, jako je suchý pektin a želatina nemůže dělat. V receptu dále přidáme želatinu ke zmrzlině, ale pokud se vyvarujete živočišných produktů, použijte agar.
Složení:
- cukr - 760 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- želatina - 15 g;
- jahoda - 940 g;
- citronová šťáva - 15 ml.
Vaření
Nakrájejte jahody na střední plátky a posypeme je cukrem, zanecháme bobule po dobu půl dne, abychom zvýraznili šťávu. Když jahodový sirup přichází na povrch, nalijte roztok želatiny v malé části teplé vody a ponechejte vařit po dobu půl hodiny. Během této doby by se měla přebytečná vlhkost odpařit a samotné zaseknutí se ztuhne. Na konci vaření vylijte citrónovou šťávu a po míchání připravte jahodový džem v sterilních nádobách, abyste ho udrželi v zimě.
Jahodový džus s pektinem
Pektin je druhým nejoblíbenějším zahušťovadlem pro domácí zbytky a džemy. Je to díky pektinu, že předlisky získají požadovanou tloušťku, zachovávají si jasnou barvu a nebudou se podobat gelu.
Složení:
- jahody - 1,1 kg;
- citrónová šťáva - 25 g;
- pektin - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 645 g
Vaření
Po vyčištění jahod z stonků je rozetřete lisem buničiny tak, aby se plody nezměnily zcela homogenně a celé kusy se zachovaly v hromadě. Dejte jahodovou hmotu na oheň a přidejte cukr spolu s pektinem. Směs se intenzivně vaří a pokračuje v vaření po dobu 3 minut při pravidelném míchání. Na samém konci nalijte citronovou šťávu a nádoby vyjměte z ohně. Nalijte vše do sterilních plechovek, pokud máte v úmyslu nechat polotovary na zimu, nebo zkuste okamžitě po ochlazení.
Jak si vařit jahody na zimu?
Pokud nechcete honit hustotu zmrzliny, pak můžete udělat bez přidání zahušťovadel. Takové cukrovinky se ztuhnou přidáním cukru.
Jako součást tohoto receptu můžete kombinovat jahody s jinými bobulemi, ovocem nebo rebarbem.
Složení:
- jahody - 1,3 kg;
- cukr - 1,3 kg;
- šťáva z jednoho citronu.
Vaření
Vložte jahody a cukr do nádob z nerezavějící oceli nebo do jakékoliv smaltované nádoby. Umístěte nádobí na prostřední oheň a začněte hnětením jahod s lisovaným lisem. Snažte se přehánět a ušetřit velké kusy bobulí. Hmotu nechte na nízké teplotě po dobu 18-20 minut, občas mícháním a odstraněním pěny. Po uplynutí této doby byla dokončena příprava jahodového cukrovinky, může být nalita do sterilních sklenic nebo je okamžitě po ochlazení konzumována.
Jak si vařit jahody v pomalém sporáku?
Složení:
- nakrájené jahody - 8 polévkových lžiček;
- cukr - 8 položek;
- pektin - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilka.
Vaření
V misce míste jahodové kousky s obsahem cukru a vanilky. Nechte vše v režimu udržování tepla a čekajte, až se krystaly cukru úplně rozptýlí. Dále přejděte do režimu "Pečení", přidejte pektin, promíchejte a nechte to vše po dobu 15 minut. Je nutné míchat bobule po několika minutách, stejně jako odstranit hojnost pěny, která se tvoří na povrchu.