Cherry confiture pro zimu
Pokud se domníváte, že jste fanouškem neobvyklých sladkostí, třešňový džem na zimu je něco, co vám skutečně potěší. Tato přirozená sladkost je křížem mezi želé a džemem, takže se může používat nejen odděleně, ale také na chleba a dokonce se používá jako náplň na koláč. Navíc pravidelná konzumace třešní v kteroukoli dobu roku zlepšuje srážení krve, je výbornou prevencí anémie a přispívá ke zvýšení chuti k jídlu.
Cherry confiture s želatinou na zimu
Přidání želatiny pomůže získat produkt nejrychleji, v konzistenci blízko želé. Takové moučníky budou potěšeny svým neobvyklým vkusem i malými kapricemi, které někdy kvůli kyselému chuti odmítají jíst třešně v čisté podobě.
Složení:
- želatina - 30 g;
- třešeň - 2 kg;
- vanilin - 15 g;
- cukr - 1 kg.
Vaření
Třešeň dobře opláchněte a odstraňte kosti z ní pomocí speciálního nástroje nebo kolíku. Přemístěte plody přes mlýn na maso, přeneste hmotu do velké pánve, přidejte cukr a položte na vysokou teplotu. Když se směs začne vařit, snižte teplo na minimum. Předtím, než uděláte třešňový cukrář na zimu, měli byste si vzpomenout, že byste měli vařit hromadu nejméně půl hodiny. Poté přidáme vanilku a dobře promícháme.
Když mouka z bobulí mírně ochladí, rozpusťte želatinu ve sklenici teplé vody a nalijte ji do již takřka připraveného confit, důkladně promíchejte, nalijte do sterilizované banky a zvedni se. Obrobek můžete skladovat ne nutně ve sklepě nebo v chladničce.
Dorty na zimu
Tato pochoutka nám přišla z daleké Francie, ale jistě byla v naší kuchyni. Na rozdíl od tradičního džemu má jemnější chuť a je velmi vhodná kvůli nepřítomnosti semen. Pokud nevíte přesně, jak vyrobit úžasné drobné třešně na zimu, zkuste tuto jednoduchou metodu.
Složení:
- citron - 1 ks;
- cukr - 2 kg;
- třešeň - 2 kg.
Vaření
Vyčímejte třešně, abyste odstranili nezralé a rozbité ovoce, oloupejte a dobře umyjte. Odstraňte třešně 
kosti, vložte do široké nádoby a nalijte cukr. Směs jemně zamíchejte rukama, abyste zabránili poškození plodů a nechte stát 2-3 hodiny. Pak přidáme citrónovou šťávu a zahřejeme hmotu bobulí na minimální teplotu, neustále mícháme a odstraňujeme pěnu až do okamžiku varu. Po varu uvaříme zaseknutý papír ještě dalších 4 minut, rozměříme ho v mixéru a nalijeme do sterilizovaných nádob. Podle tohoto receptu na džem z třešní na zimu by se sklenice měly nechat 10-12 minut v horní poloze, pak se umístit pod deku, dokud se neuchladí a přemístí na temné a chladné místo.