Chill od šťovíku

Nabídka mladých listů šťovíku (nazvaná quas na jihu) se objeví v prodeji na začátku jara. A pokud pravidelně vložíte tuto rostlinu do stravy, během léta můžete zásobovat vitamínem C. Nicméně chcete udržet vitamíny v maximálním množství, tak je nejlepší připravit lednici z šťovíku. Něco tohoto pokrmu vypadá jako okroshka, ale princip vaření je poněkud odlišný a příjemná kyselá chuť pomáhá vyrovnat se s teplem. Řekneme vám, jak uvařit sorrel holt.

Jednoduchá volba

Chcete-li shromáždit nejkomplikovanější lahodnou zimu šťovíku, bude to trvat docela dost času a cenově dostupné, levné produkty.

Složení:

kuřecí vejce - 4-5 kusů;
středně velké okurky - 4 ks;
šťovík je mladý - 200 g;
kuřecí nebo hovězí vývar s nízkým obsahem tuku - 2 litry;
zelené cibulové peří (zelené části) - 1 malá partička;
kopr, petržel, bazalka, máta - 2-3 větve každý;
domácí kysanou smetanu (nebo uložit méně než 25% tuku) - 1 šálek.

Vaření

Vařte tvrdé vařené vejce, dejte je do studené vody po dobu čtvrthodiny, odstraňte skořápku. Ořízněte a nakrájíme na velké kostky nebo středně velké slámy protein, přesuňte se do misky. Tři žloutky na strouhátku, smícháme se zakysanou smetanou a oblékáme homogenitu. Na nakrájenou veverku pošleme loupané a podobně nakrájené okurky, dobře umyté a jemně nasekané zeleniny. Všechno mícháme - to je náplň naší chladničky. Sorrel umyjte a nakrájíme na tenké dlouhé stuhy, ponořte se do vařeného vývaru a vypněte oheň za minutu. Dávejte v pohodě. V polévkových šálcích nebo hlubokých talířích rozložte náplň, přidejte obvaz a naplňte ho šťavnatým odvarem. Sorrel chill je připraven, recept, jak vidíte, je velmi jednoduchý a levný.

Studený kefír

Kyselá chuť šťovíku je dokonale kombinována s chutí fermentovaných mléčných výrobků, například zakysané smetany, jogurtu nebo kefír. Docela atraktivní volbou pro lehkou večeři - sorrel skleničky na kefír.

Složení:

nízkotučný (1%) kefír - 1 l;
ředkvička je červená, středně velká - 1 malá parta;
vařené kuřecí prsíčka - 200 g;
vývaru , ve kterém byla prsa varena - 2 šálky;
Čerstvé odrůdy okurky - 3 ks;
velké kuřecí vejce - 4 ks;
šťovík - 2 velké svazky;
sůl - 1 lžička;
Jakékoli zelené - chuť.

Vaření

Ředkvičky a okurky by měly být důkladně omyty a odříznuty, protože mladá zelenina a kořenové plodiny často hromadí nezdravé látky v kůži. Nakrájejte na kostky a přesuňte na misku. Umístime také mleté maso a jemně nakrájené zeleniny. Vyčistěte vařená vejce, nakrájejte bílý protein a přidejte do misky a žloutku protřejte solí. Zahřejte vývar a ponořte do něj jahodu po dobu 3 minut (nezapomeňte jej dobře vypláchnout). Když je náš vývar ochlazený, do něj vložte kefír a přidejte žloutek. Naplňte nakrájené produkty a nechte vařič strmé asi půl hodiny. Podáváme s krutony nebo strouhaným česnekem.

Červená lednička

Nejtradičnější je považován za holodník šťovíku a řepy, recept je klasický, jednoduchý a také velmi cenově dostupný.

Složení:

vařená řepa podlouhlé středně velké - 2 ks;
1. kuřecí vejce - 4-6 kusů;
mleté okurky bez pupíků - 4 ks;
silný masný vývar - 1 l;
zakysaná smetana nejméně 25% tuku - 150 g;
šťovík - 2 velké háčky;

Veškeré greeny (kopr, bazalka, máta, petržel, cilantro, cibule) - na chuť.

Vaření

Řepa, vařená vajíčka a okurky nakrájené na kostky stejné velikosti, míchají se s jemně nasekané zeleniny, zakysanou smetanou. Osušte šťovík s vroucím vývarem a ochlaďte. Míchat a sloužit.

Chcete-li vařit bieloruský holodník šťovíku, přidejte vařené brambory - 1 hlíz na osobu. Jak můžete vidět, je snadné vařit cukrovou řepu a šťovík. Ujistěte se, že jste potěšeni užitečným a chutným pokrmem.