Káva dort

Káva dort, nebo spíše jeho recept, je poměrně složitý, ale zůstává nejvíce chutné dezert.

Dortová káva "Symphony"

Tento dezert je trochu jako dort kávy, ale vaří mnohem déle a obtížněji. Ačkoli samozřejmě výsledek stojí za to.

Složení:

Pro dort:

mouka - 2 položky;
voda - 2/3 položek;
vejce - 8 ks;
cukr - 1,5;
instantní káva - 4 lžičky;
prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
vanilka - 1,5 lžíce;
sůl - 1 lžička;
kyselina citrónová - 1/2 lžičky;
rostlinný olej - 1/2 lžíce;
tmavá čokoláda - 100 g

Pro krém:

krém 35% - 700 ml;
zakysaná smetana - 200 g;
tvaroh - 350 g;
práškový cukr - 150 g.

Vaření

Začněte vařit tuto lahodnou čokoládu a kávový koláč na dort. Káva se rozpustí ve vroucí vodě a čokoládová rošt na jemném strouhaní. V hluboké misce míchat mouku, sůl, prášek do pečiva a cukr. Uprostřed směsi mouky vytvořte otvor a vylejte rostlinný olej, žloutek z vajec, vanilky a kávy. Dobře promíchejte šlehačkou, přidejte strouhanou čokoládu a znovu promíchejte. V jiném kontejneru poroste bílkoviny kyselinou, až do té míry, že při obrácení nezapadnou. Jemně přidejte bičující bílkoviny do těsta a míchat špachtlí. Pokryjte spodní část formuláře papírem na pečení, nalijte těsto a pečte v troubě asi hodinu na 180 stupňů, dokud nebude připraven. Když je koláč hotový, vytáhněte ho z trouby, ochlaďte a nakrájejte na 3 kusy.

Smíchejte tvaroh s kysanou smetanou, práškovým cukrem a šlehačkou s míchačkou, dokud nebude hladké. V jiné nádobě smíchejte krém a mírně promíchejte s tvarohovou směsí. Na prvním dortu vložte krém na druhou. Podobně rozdělte druhý koláč a zakryjte třetí. Pokryjte celý dort se smetanou a dokonce i nožem nebo speciální špachtlí. Ozdobte dort dle vašeho uvážení pomocí strouhané čokolády nebo kakaa. Nechte to stát 4-5 hodin a odvážně ji podávejte ke stolu.

Kávový dort - pěna

Tento koláč je neobvykle jemný a vzdušný. Právě se roztaví v ústech a vybuchne s jasnou chutí silné kávy, jemné smetany a tortové whisky.

Složení:

Pro dort:

mouka - 100 g;
vejce - 2 ks;
cukr - 100 g;
silná káva - 100 ml;
kakaový prášek 25 g;
máslo - 100 g;
vanilka - 10 g;
prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
sůl

Pro pěnu:

mléko - 200 ml;
vejce - 2 ks;
krém 30% - 200 ml;
silná káva - 200 ml;
želatina - 15 g;
kukuřičný škrob - 4 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 6 lžící. lžíce;
whisky - 50 ml.

Pro impregnaci:

silná káva - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření

Máslo změkčte a polívejte s polovinou cukru. Přidejte žloutky a znovu protáhněte. Přidejte vanilkovou kávu s máslem a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. V misce míchat mouku, prášek do pečiva a kakao. Nalijte středem směsi kávy a másla a hněteme těsto. Beat bílé s štipkou soli a zbývajícím cukrem až do husté pěny. Jemně přidáme pěnu do těsta a znovu promícháme. Maso smažte s máslem, nalijte těsto a pečte, dokud nebude plně vařeno při teplotě 180 stupňů. Když je koláč hotový, nalijte ho přes připravenou kávu a nechte ji vychladnout.

Spusťte pěnou na vaření. Přiveďte mléko k varu. V jiné nádobě smíchejte žloutek, škrob, kávu a 4 lžíce cukru. Nalijte kávovou směs do mléka a za míchání vařte až do hustoty. Namočte instantní želatinu do dvou polévkových lžic vody. Jakmile želatina nabobtná, přidáme trochu vody a mírně zahřejeme. Připravená želatina a whisky nalijte do ochlazeného krému. Pak přidáme krém do šlehačky. Bít bílky z vajíček s poslední dvě lžíce cukru a přidat do krému. Po ochlazení a namočení vložte koláč zpět do formy a naléváme smetanou nahoře. Ponechte koláč v chladničce přes noc. Než vyndáte hotový dezert z formy, opatrně projděte nůž podél strany uvnitř formy.