Kakaové a mléčné polevy
Jedním z nejjednodušších a osvědčených způsobů, jak zdobit domácí dezerty, je zdobení čokoládovou polevou. Vaření glazury může být založeno na přírodní černé nebo mléčné čokoládě a můžete použít jednoduchou směs kakaa a mléka, které se učíme správně vařit v receptech z tohoto materiálu.
Kakaové a mléčné koláče
V závislosti na tom, jaký výsledek plánujete dostat na východ, může být kakaová poleva připravena na nejrůznějším základě, výsledkem bude silnější nebo tekutější, lesklé nebo matné, bohatě černé nebo čokoládově hnědé. V tomto receptu uděláme tekutou glazuru ze směsi kakaa, čokolády a mléka, což je ideální pro tenkou vrstvu dezertů.
Složení:
- tmavá čokoláda - 65 g;
- kakaový prášek 25 g;
- máslo - 45 g;
- mléko - 60 ml.
Vaření
Kostky másla vložte do pánvi a naplňte je mlékem. Předehřejte směs a vložte do ní rozbitou čokoládu. Nalijte kakaový prášek a začněte intenzivně míchat. Kakao a mléčné polevy budou hotové, jakmile budou čokoládové koule úplně rozpuštěny. Potom by přípravek neměl pokračovat, jinak by mohl produkt spálit.
Kakaové a mléčné čokoládové polevy
Dezertní poleva není nutná k vaření, například zmrazení z práškového cukru a kakaového prášku, ideální pro nanášení koblih a jiných malých pečiv, lze vařit v několika minutách díky jednoduché kombinaci všech složek do homogenní směsi.
Složení:
- práškový cukr - 115 g;
- kakaový prášek 45 g;
- mléko - 85 ml;
- špetka vanilky.
Vaření
Než uděláte zmrazení kakaa a mléka, přeměňte cukrový cukr přes síto. Začněte mícháním všech suchých složek. Suchá směs může být doplněna malým štipkou jemné soli, která pomůže zvýraznit sladkost. Nasypte celé mléko najednou a rychle promíchejte komponenty glazury, abyste získali homogenní hmotu. Pokud glazura vyšla příliš silná, nalijte další lžičku mléka.
Recept na užitečnou polevu z kakaa a mléka
Pokud máte rádi vaření užitečných pečiv a dezertů, pak si zapamatujte recept na tuto univerzální kakaovou glazuru, pro jejíž přípravu budete potřebovat všechny tři ingredience.
Složení:
- zlato - 55 ml;
- kakaový prášek 45 g;
- mléko - 25 ml.
Vaření
Smíchejte všechny ingredience v hrnci a položte nádobí na minimální teplo. Při pomalém míchání nechte komponenty glazury spojit a přeměnit na homogenní hmotu. Nedovolte, aby se směs vařila nebo přehřela, aby nedošlo ke ztrátě všech výhod medu. Poté rozdělte hotový výrobek na vybraný produkt a okamžitě mu podávejte, pokud chcete, aby glazura zůstala tekutá nebo ji vložila do mrazničky na pár minut.
Kakao a kondenzované mléčné polevy
Kakaová poleva, kondenzované mléko a másla se připraví přidáním žloutků pro větší tloušťku a nasycení. Tato glazura se neztuhne, ale zůstává měkká, lesklá a tekoucí - ideální pro sušenky a košíčky.
Složení:
- máslo - 55 g;
- odpařené mléko - 390 ml;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- kakaový prášek - 15 g.
Vaření
V pánvi spojte první tři ingredience dohromady a nádoby umístit na středním ohni. Začněte intenzivně míchat všechny ingredience a počkejte, až se směs vaří. Když se to stane, rychle nalijte mase do studených pokrmů a přidejte kakao. Míchat se, abyste se zbavili kousků prášku v hotové glazuře.