Klyar - recept
Krása těsta je, že s ním můžete zakrýt jakýkoli produkt, pak jej položte do smažení a sledujte, jak se stane ještě chutnějším, křupavějším a zlatým.
Pivní styl - recept
Jedním z nejoblíbenějších receptů na těsto je těsto na pivo. Ta se liší od ostatních nejen svou svěží strukturou a křupavou skořápkou, ale také svou příjemnou chutí, která se bude lišit v závislosti na tom, které pivo si vyberete pro základnu.
Složení:
- mouka - 115 g;
- mletá paprika, česnek, chili - na špetku;
- pivo - 230 ml.
Vaření
Před pivem do mrazničky: čím chladnější bude nápoj, tím méně lepek se vytvoří v základně pro těsto a křupavý bude nakonec. Kombinujte mouku s kořením a nalijte pěnivý led. Míste tlustý a homogenní těsto, které pak umístěte do ledničky, abyste získali čas na zvlhčení lepku v mouce. Po půl hodině zahřejte máslo a začněte připravovat, co chcete v tomto těstíčku ponořit.
Škrobové těsto - recept
Těsto podle tohoto receptu je méně bujné, ale rychle se chytí s křupavou kůrkou a je vhodné pro pečení rybích kusů, kuřecí filé nebo krevety.
Složení:
- škrob - 55 g;
- mouka - 90 g;
- vejce - 1 ks;
- šumivá voda - 180 ml.
Vaření
Stejně jako v předcházejícím receptu je v první řadě nutné dobře chladit kapalinu, což se stane základem těsta. Mimochodem, zde, soda může být také nahrazena pivem. Mícháme mouku a škrob s dobrým štipkou soli, uděláme "studnu" uprostřed suché směsi a vložíme vajíčko do ní. Poté nalejte ledovou sódu a důkladně promícháme všechny přísady. Nechte připravené těsto stát, zatímco olej a přísady se připravují pro ponoření do směsi.
Majonéza kuchař - recept
Složení:
- majonéza - 55 ml;
- univerzální směs koření pro kuře / maso / ryby - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kukuřičná mouka - 45 g;
- chleba - 45 g.
Vaření
Kukuřičnou moučku necháme projít sítem a kombinujeme s univerzální kořenovou směsí s výrobkem vybraným pro pražení. Smíchejte pikantní mouku s majonézou do tlusté a hladké pasty, ponořte do ní kusy produktu, nechte přebytečný odtok a pak posypeme kousky strouhankou a začněte hluboké smažení.
Kuchař bez vejce - recept
Pokud chcete vařit těsto na chuť, která není podobná cokoli, co jste museli vyzkoušet předtím, připravte směs na bázi mouky z kukuřice s rýžovou moukou nebo škrobem. Ta druhá bude poskytovat těsto tak milé všem jako ostrý kůra.
Složení:
- hrachová mouka - 115 g;
- rýžová mouka - 15 g;
- kurkuma, kajenský pepř, prášek do pečiva;
- mák - podle vůle;
- voda - 45-55 ml.
Vaření
Smíchejte oba druhy mouky s kořením a práškem do pečiva. Tam také poslat velkorysý štipka mořské soli a máku. Postupně infukujte ledovou vodu, hnětete tlustý a stejnoměrný těsto, nechte jej stát na chladném místě půl hodiny a pak ji použijte k určenému účelu.
Klyar pro zeleninu - recept
Kukuřičná mouka ve složení jakéhokoliv těsta nebo těstoviny způsobuje, že struktura z nich je o něco viskóznější a načechranější, těsto na zeleninu podle následujícího receptu není výjimkou.
Složení:
- pšeničná mouka - 75 g;
- kukuřičná mouka - 75 g;
- vejce (veverky) - 2 ks;
- pivo nebo soda - 190 ml.
Vaření
Kombinujte oba druhy mouky dohromady, přidejte ke směsi směs špalky soli a spolu s ní můžete poslat do suchých ingrediencí koření a sušené bylinky na ochutnávku. Beat bílé na stabilní vrcholy, také lehce sůl. Mouku smícháme s ledem chlazeným pivem a ve výsledném těstíčku po částech a velmi opatrně vložíme proteinovou pěnu.