Ciabatta v pekaři
Ciabatta - Italský bílý chléb s porézní buničinou a křupavou kůrkou, ale od konce 90. let se tento chléb stal populárním nejen v Itálii, ale také v USA av Evropě. Nyní je široce používán při přípravě občerstvení jako bruschettes , nebo spotřebované samostatně. V tomto článku vám řekneme, jak vařit ciabatta v chleba.
Ciabatta v pekárně Moulinex
Složení:
- Pšeničná mouka - 250 g;
- voda - 180 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- olivový olej - pro mazání.
Příprava
Z této sady produktů získáme 2 ciabatty. Takže postupujeme: v nádobě pekárny umísťujeme přísady v následujícím pořadí: voda, sůl, cukr, mouka a nakonec kvasnice. Nádobu instalujeme do pekárny, vyberte program 2, barvu kůry, kterou chcete přijmout, a stiskněte tlačítko "Start-stop". Po signálu, který po 80 minutách zazní, otevřete pekař a vytáhněte těsto. Rozdělíme jej na 2 stejné části, přičemž každá z nich má oválný tvar. Polotovary položíme na plochý plech na pečení, namazáme naši ciabattu s olivovým olejem a znovu zapneme tlačítko start-stop. Když zazní bzučák, a to bude za 35 minut, chleba ciabatty v pekárně je hotová, vyneseme to a necháme ji vychladnout na roštu.
Podle stejného receptu můžete vyrábět ciabatta v pekárně Panasonic, pouze pořadí ingrediencí se bude lišit v závislosti na tom, jak výrobce to vyžaduje.
Italský chléb z ciabatta v pekárně
Složení:
- mouka - 500 g;
- teplá voda - 260 g;
- suché kvasnice - 3 lžičky;
- olivový olej - 70 g;
- cukr - 2 lžičky.
- sůl - 2 čajové lžičky;
- sušené mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V nádobě na chléb položte přísady v tomto pořadí, které požaduje výrobce vašeho modelu. Těsto dáváme na nejdelší režim, například může být "francouzský chléb" nebo jiný s dlouhou dávkou. Vyberte typ kůry - "Střední". 10 minut po začátku hnětení, podívejte se na těsto, mělo by to být velmi měkké a pružné. V případě potřeby přidejte mouku nebo vodu. Když se ozve signál a oznámí konec těsta, pokračujte přímo k pečení chleba.
"Lazy" ciabatta - recept na chleba
Složení:
- droždí - 1 lžička;
- žitná mouka - 35 g;
- pšeničná mouka - 220 g;
- olivový olej - 1,5 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- sérum - 160 ml.
Příprava
V kontejneru položíme produkty v pořadí podle požadavků výrobce vašeho modelu pekařského stroje. Nastavíme režim pečení "Základní", kůra "Průměr" a hmotnost - 0,5 kg a pokračujeme v vaření.
Italský chléb z ciabatta v chleba může být také vařený s přídavkem sladu, a nahoře může být posypáno strouhaným sýrem.